Dolci di Halloween: Torta Zucca

Halloween è una festa d’importazione, ma la tradizione dei piatti autunnali a base di zucca è completamente nostrana.

Questa Torta Zucca vi dà la possibilità di festeggiare Halloween con ingredienti facilmente reperibili e a noi familiari: è una semplice torta soffice alla zucca il cui effetto “scenico” si ottiene sovrapponendo due dolci a forma di bavarese decorati con italianissimo marzapane.

Dovrete procurarvi due stampi piuttosto piccoli e della stessa misura e il gioco è fatto; richiede un po’ di tempo per la preparazione ma è un dolce alla portata di chiunque che susciterà l’ammirazione divertita di tutti.

 

19 voti

difficoltà

preparazione

50'

cottura

40'

persone

8

Dolci di Halloween: Torta Zucca

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ingredienti

Per 2 stampi da bavarese da 18 cm di diametro

  • 300 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 400 gr di zucca cotta al forno
  • 150 gr di zucchero
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 gr di Vallé… naturalmente
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • scorza di 1 limone

Per la glassa

  • 125 gr di zucchero a velo
  • 3-4 cucchiai di acqua tiepida
  • colorante alimentare arancione

Per la decorazione

  • 1 stecca grande di cannella (facoltativa)
  • 125 gr di marzapane
  • colorante alimentare verde

1.

Ingredienti

2.

Accendete il forno a 180 gradi. Pulite la zucca da eventuali semi, staccatela dalla buccia e schiacciatela bene con una forchetta fino a ridurla in puré. Mescolate la farina, il lievito e la cannella e setacciate. In un’altra ciotola capiente, lavorate la margarina con lo zucchero finché il composto è morbido e spumoso

3.

Incorporate un uovo alla volta nella margarina con lo zucchero, accompagnando ogni uovo da un cucchiaio di farina e mescolando bene a ogni aggiunta; unite la scorza grattugiata del limone e procedete con la farina rimanente, unendola poca alla volta e mescolando con una frusta

4.

Ungete bene con margarina gli stampi da bavarese (anche se sono di silicone) e dividete l’impasto tra di loro. Infornate per 40 minuti circa, controllando la cottura con uno stecchino infilzato nel dolce che dovrà risultare asciutto

5.

Sfornate le torte e aspettate mezz’ora, poi rovesciatele con cautela su due graticole e lasciate raffreddare per almeno 2 ore. Quando le torte sono fredde, pareggiate la parte piatta tagliando gli eccessi con un coltello da pane e conservate gli “scarti”. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo setacciato con 3 cucchiai di acqua tiepida (aggiungetene altra se serve, ma procedete a gocce o la glassa diventerà troppo liquida in un attimo) e coloratela a piacere. Rovesciate una delle due torte con la parte piatta in alto e versate un po’ di glassa in superficie (servirà da “collante” e da ripieno). Coprite con la seconda torta (parte piatta in basso) e fate coincidere le scanalature con quelle della torta inferiore. Tagliate qualche pezzetto degli scarti che avevate messo da parte e riempite il buco centrale, premendo bene a ogni aggiunta

6.

Conficcate la stecca di cannella nel centro (si può anche tralasciare volendo) e versate la glassa rimanente a partire dal centro della torta, facendola colare sui lati (aggiungete qualche bon bon se volete). Fate seccare la glassa per 2-3 ore almeno

7.

Quando la glassa è secca, preparate la decorazione finale: ammorbidite il marzapane lavorandolo con le mani, poi fate cadere qualche goccia di colorante verde sulla pasta e lavorate ancora finché sarà uniformemente colorata. Dividetela in due parti e formate una foglia e un lungo “salamino” che attorciglierete su sé stesso

8.

Decorate la zucca con le vostre creazioni e serviteBuon appetito da Kuri e da Vallé ♥
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Cosa prepariamo oggi?
Cristina
Cristina

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Questa torta zucca vi dà la possibilità di festeggiare Halloween con ingredienti facilmente reperibili e a noi familiari: è una semplice torta soffice alla zucca il cui effetto “scenico” si ottiene sovrapponendo due dolci a forma di bavarese decorati con italianissimo marzapane.

Dovrete procurarvi due stampi piuttosto piccoli e della stessa misura e il gioco è fatto; richiede un po’ di tempo per la preparazione ma è un dolce alla portata di chiunque che susciterà l’ammirazione divertita di tutti.