600gr di patate lessate e schiacciate
1kg di farina 00
100gr di Vallé Naturalmente
Mezzo litro di latte
1 tazzina di anice
2 limoni grattugiati
2 cucchiai di zucchero
25 gr di lievito di birra
Un pizzico di sale
Olio di semi q.b.
zucchero semolato q.b.
Le zeppole di patate senza uova sono una variante del classico dolce tipico della tradizione napoletana nel periodo del Carnevale Le zeppole di patate senza uova sono buonissime e soffici ciambelle, rese morbidissime grazie alla presenza di Vallé Naturalmente nell'impasto della ricetta. La Vallé GourMaker Anna ha pensato ad una ricetta di carnevale senza uova adatta anche a chi non può assumere uova.
Su una spianatoia impastare farina, patate lessate e schiacciate, lievito sciolto in una porzione di latte tiepido preso dal totale, Vallé Naturalmente fusa, buccia di limone grattugiata, latte tiepido, anice e pizzico di sale. Impastare a lungo finché l’impasto non si stacca dalle mani.
Dall’impasto formare dei filoncini da cui otterremo poi le graffe. Mettere a lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
Passato il tempo dovuto friggere in abbondate olio di semi
Adagiare le graffe cotte per far assorbire l’olio in eccesso, passare in zucchero semolato e servire.
Per renderle ancora più gustose si possono guarnire con crema pasticcera o crema alla nocciola o al cioccolato.
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