4 pomodori tondi
4 zucchini medio piccoli
200 g di riso
aromi dell'orto (salvia – rosmarino – basilico – timo)
40 g di Valle&Burro
30 g parmigiano grattugiato
sale q.b.
1 uovo
prosciutto cotto
fiori di zucchino
pangrattato
Quando l'orto è nel suo massimo splendore è divertente pensare a ricette sempre diverse per variare la loro presentazione in tavola. Le verdure ripiene con il riso sono un'alternativa colorata e sfiziosa!
Tagliate la calotta ai pomodori e tenetele da parte, con un cucchiaino scavate l'interno e svuotate i pomodori raccogliendo la polpa direttamente in una ciotola. Capovolgete i pomodori e lasciateli scolare.
Preparate anche gli zucchini facendoli cuocere al vapore per qualche minuto prima di scavarli ed ottenere la polpa.
Fate lessare il riso in acqua salata per 15 minuti, scolatelo e conditelo con Vallé&Burro, il parmigiano, l'uovo e regolate di sale. Mescolate e tenete da parte.
Dividere il riso in due, conditelo con l'interno dei pomodori frullati e aggiungete le erbe aromatiche sminuzzate finemente, regolate di sale e farcite i pomodori.
5. Nella seconda metà di riso aggiungete il prosciutto sminuzzato, i fiori e farcite gli zucchini.
Foderate una teglia con della carta da forno, adagiate i pomodori e gli zucchini, aggiungete un fiocchetto di Vallé&Burro e del pangrattato prima di infornare per 25 minuti a 180° - gli ultimi 5 minuti con la funzione grill.
Gustate non appena le verdure sono intiepidite.
Sbizzarritevi con gli ingredienti per creare sempre versioni diverse per le vostre verdure al forno con il riso. Con un pezzetto di mozzarella ad esempio possono diventare filanti!
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