Ingredienti
Ingredienti
500 g di melanzana
300 g di zucchina
1 cipolla rossa di Tropea
20 g Valle omega 3
Un peperone verde circa 300 g
4 chiodi di garofano
Basilico
Sale Pepe
1
Ingredienti
2
Lavate la melanzana, tagliatela a cubetti
3
cuocetela al vapore aromatizzando l’acqua in ebollizione con i chiodi di garofano. Circa 10-15 minuti.
4
Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele e tagliatele a dadini molto piccoli
5
Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi interni e il filamenti. Tagliatelo a dadini piccoli.
6
Mondate la cipolla e tagliatela a dadini piccoli
7
In un wok mettete valle', insieme con le verdure tagliate a dadini e cuocete pochi minuti facendo perdere un po’ la croccantezza. Salate e aromatizzate con il basilico tagliato a pezzetti.
8
Con un frullatore a immersione frullate la melanzana cotta con il sale, il pepe e qualche foglia di basilico. Aggiungete un cucchiaio d’acqua se fosse necessario. Distribuite la crema di melanzana nelle scodelle, decorate con la dadolata di verdure e servite tiepida.
Un'idea di Claudia
una vellutata saporita e fresca, impreziosita da croccanti verdure estive. Un carezzevole primo estivo, piacevole e delizioso.
Un'idea di Marco
una vellutata saporita e fresca, impreziosita da croccanti verdure estive. Un carezzevole primo estivo, piacevole e delizioso.
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