200 g di cioccolato bianco
150 + 50 g di panna per dolci
40 g di valle' naturalmente
3 interi di uova
80 g di zucchero semolato
1 buccia di limone in scorza
100 g di farina
400 g di mascarpone
120 g di zucchero a velo
100 g di nocciole
40 g di rhum scuro (facoltativo)
Stufi della solita classica ricetta di torta al cioccolato? Eccovi il tronchetto al cioccolato, per stupire i nostri ospiti con un dolce soffice e cremoso, con tutta la bontà delle nocciole croccanti avvolte da una leggera mousse e una copertura al cioccolato bianco che lo rende elegante e irresistibile.
Ingredienti
sciogliere la valle' e mettere da parte
montare le uova con lo zucchero fino a farle triplicare e renderle bianche
aggiungere la vallè fusa e fredda
man mano la farina e con movimenti dal basso verso l'alto girare l'impasto
versarlo in una teglia rettangolare rivestita di carta forno
cuocere per 8 minuti
preparare la mousse: lavorare il mascarpone con le nocciole tritate e lo zucchero a velo.
A parte sciogliere il cioccolato bianco con i 150 g di panna (se preparata almeno 3 ore prima sarà più facile montarla)
aggiungere alla ganache di cioccolato bianco i 50 ml di panna in più e montare
una volta cotto il biscotto capovolgerlo su un telo pulito e arrotolare fino al suo raffreddamento
una volta raffreddato, srotolarlo e farcire con la mousse di mascarpone e nocciole e se si vuole il rhum
arrotolare e coprire con la ganache al cioccolato bianco
Per stupire i nostri ospiti con un dolce soffice e cremoso, con tutta la bontà delle nocciole croccanti avvolte da una leggera mousse e una copertura al cioccolato bianco che lo rende elegante e irresistibile.
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