Claudia: Il pesce fresco, cotto in modo breve, mantiene inalterate il suo inconfondibile profumo. L’associazione con sapori dolci e tenui ne esalta la sua bontà. Filippo: un vero e proprio scrigno di omega 3 di origine marina grazie alle sarde; uno dei prodotti ittici che rappresentano il fiore all'occhiello del pescato del mediterraneo, tutt'altro che un pesce “povero”, bensì una risorsa da riscoprire e portare in tavola.
Ingredienti
Ingredienti
400 g sarde mondate
250 g di finocchio mondato
400 g di patate mondate
40 g di olio extra vergine d’oliva
Pepe rosa
Timo
Sale
1
Ingredienti
2
Lavate le sarde sotto l’acqua corrente, asportate la testa, la lisca, le interiora e apritele a libro, tamponatele con della carta assorbente.
3
Lavate le patate e affettatele sottili con una mandolina. Lavate il finocchio e affettatelo finemente con la mandolina.
4
Disponete sul fondo di una teglia, foderata con carta forno, cominciate con uno strato di patate, salate e pepate.
5
Procedete con uno strato di finocchio e uno di sarde, salate e pepate ogni strato.
6
Ricoprite l’ultimo strato di sarde con uno di patate. Salate e pepate e irrorate con l’olio e infornate in forno caldo per 25 minuti.
7
Tirate la teglia fuori dal forno, cospargete con il timo fresco e servite tiepido.
Un'idea di Filippo
un vero e proprio scrigno di omega 3 di origine marina grazie alle sarde; uno dei prodotti ittici che rappresentano il fiore all’occhiello del pescato del mediterraneo, tutt’altro che un pesce “povero”, bensì una risorsa da riscoprire e portare in tavola.
Un'idea di Claudia
un vero e proprio scrigno di omega 3 di origine marina grazie alle sarde; uno dei prodotti ittici che rappresentano il fiore all’occhiello del pescato del mediterraneo, tutt’altro che un pesce “povero”, bensì una risorsa da riscoprire e portare in tavola.
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