100 gr zucchero
100 gr Vallé Bio
2 uova
100 gr di farina di mandorle
25 gr di farina
Un cucchiaino di lievito per dolci
Un limone grande
80 gr di zucchero a velo
100 gr di mirtilli
Questi tortini sembrano un dolce di altri tempi, grazie alla farina di mandorle e al limone, che conferisce un sapore fresco e delicato. Sono il momento dolce per eccellenza nei pomeriggi freddi al momento del thè, o come dessert a fine cena.
In una ciotola lavorare con le fruste elettriche Vallé Bio, lo zucchero e le uova, fino ad ottenere una crema soffice e gonfia.
Aggiungere la scorza grattugiata e il succo del limone (avendo cura di conservarne un cucchiaio per la glassa) e lavorare ancora.
Versare la farina di mandorle, la farina e il lievito setacciati.
Amalgamare il tutto e versare l’impasto a cucchiaiate in pirottini unti, riempiendoli per 2/3.
Distribuire qualche mirtillo in ciascun pirottino a piacere e farlo ‘affondare’ spingendolo col dito.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20/30 minuti o finché lo stecchino esce pulito.
Far raffreddare.
Preparare la glassa lavorando energicamente lo zucchero a velo e il cucchiaio di limone.
Decorare il tutto con altri mirtilli freschi.
SUGGERIMENTI
sostituite la glassa con lo zucchero a velo e risulteranno più leggeri.
VARIANTI
sostituite i mirtilli con le fragoline in primavera e profumate l’impasto con liquore anziché col limone.
Tutorial, consigli, eventi e iniziative: i vantaggi del mondo Vallé aspettano solo te! Iscriviti subito e inizia a condividere la tua passione con tanti altri amanti della cucina.
