90 gr di Vallé Naturalmente
220 gr di farina integrale
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero di canna
6 cucchiai di acqua fredda
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaio di Vallé Naturalmente
1/2 cipolla rossa
150 grammi di verdure verdi miste (radicchi, bietole, spinaci, valeriana, ecc...)
1 rametto di timo
q.b. sale
q.b. pepe
150 grammi di ricotta di mandorle
2 cucchiai di noci sgusciate
2 cucchiai di bevanda vegetale di mandorla
1 cucchiaio di semi di sesamo
Facile, sana e gustosa, la torta salata vegana è un guscio di frolla salata integrale con un gustoso ripieno di ricotta, verdure e noci. Super leggera e friabile, grazie a Vallé Naturalmente.
Iniziate preparando la frolla salata. Mettete in una ciotola (o in planetaria) la farina con il sale e lo zucchero e Vallé Naturalmente fredda tagliata a pezzettini.
Impastate velocemente, unendo verso la fine l'acqua fredda e l'aceto. Mettete il panetto ottenuto a riposare in frigorifero.
Passate al ripieno. Fate imbiondire in padella la cipolla tritata fine insieme a Vallé Naturalmente. Unite quindi le verdure lavate e tagliate grossolanamente, il timo, sale e pepe a piacere.
Appena le verdure sono tenere, toglietele dal fuoco e lasciatele intiepidire, quindi aggiungete la ricotta di mandorle e le noci tritate e mescolate bene.
Accendete il forno a 180°C. Stendete l’impasto in un cerchio allo spessore di 3 mm. Disponete il ripieno uniformemente, lasciando libero un bordo esterno di 3-4 cm.
Ripiegate il bordo sul ripieno, spennellatelo con la bevanda vegetale e cospargetelo di semi di sesamo
Infornate e lasciate cuocere 25 minuti.
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