scorza di ½ limone
È un dolce soffice e molto saporito ma, allo stesso tempo, è piuttosto leggero: è l’ideale se non volete esagerare e vi assicuro che non fa rimpiangere i dolci più ricchi. Se volete assicurarvi il massimo del sapore e la resa migliore, usate l’ananas fresco: conserva una bella consistenza anche in cottura e diffonde il suo aroma nell’impasto della torta in modo strabiliante, colorando di tinte tropicali la vostra ora del tè.
Gli ingredienti. Accendete il forno a 180 gradi.
Mondate l’ananas dalla buccia, tagliatelo a metà, tagliate via la parte centrale legnosa e tagliate la polpa a fettine di poco più di ½ centimetro. In una ciotola, unite la margarina e lo zucchero e mescolate bene finché il composto è morbido e cremoso)
Mescolando con una frusta, unite un uovo alla volta e la scorza del limone. Unite la farina al lievito, setacciate e poi unite al composto poco alla volta. Quando siete circa a metà con la farina, unite anche lo yogurt; se l’impasto fosse ancora troppo asciutto aggiungete 2-3 cucchiai di latte.
Foderate il fondo di una tortiera a cerchio rimovibile (22 cm diametro) con carta forno e ungete i bordi. Distribuite i 2 cucchiai di zucchero sul fondo e coprite con uno strato di fettine d’ananas.
Versate metà dell’impasto. Ripetete un secondo strato di fette d’ananas e versateci sopra la seconda metà dell’impasto. Infornate per 45-50 minuti
Sfornate e lasciate raffreddare per un’ora prima di togliere dallo stampo, poi capovolgete, sformate con cautela e fate raffreddare completamente sulla gratella. Servite rovesciata, con l’ananas a vista. Se non consumate la torta in giornata, conservatela in frigoBuon Appetito da Kuri e da Vallé ♥
È un dolce soffice e molto saporito ma, allo stesso tempo, è piuttosto leggero: è l’ideale se non volete esagerare e vi assicuro che non fa rimpiangere i dolci più ricchi. Se volete assicurarvi il massimo del sapore e la resa migliore, usate l’ananas fresco: conserva una bella consistenza anche in cottura e diffonde il suo aroma nell’impasto della torta in modo strabiliante, colorando di tinte tropicali la vostra ora del tè.
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