Ho provato questa torta poco tempo fa, quando ho conosciuto la tata americana dei miei nipoti. La “Nanny” aveva pazientemente aiutato i bambini a preparare le zucche di Halloween e poi ha preparato questa torta con i rimasugli di zucca: inutile dire che la povera ragazza è stata sottoposta al terzo grado e mi ha dovuto rivelare tutti i segreti di questo dolce sorprendente. Devo dire che la mia versione è quasi uguale all'originale: io ho cotto la zucca in forno (a 180 gradi per 40 minuti) ma se volete potete comprare quella già cotta che si trova nei negozi di ortofrutta o al supermercato. La ricetta americana prevede una glassa di formaggio fresco e zucchero che, per quanto deliziosa, può essere evitata per una versione più leggera (tenete conto che la ricetta che segue, pensata per una festa o una cena informale in piedi, è per una torta piuttosto grande – stampo rettangolare 28×22 cm – e che potete dimezzare le quantità per una normale tortiera rotonda da 22 cm di diametro).
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Vallé Omega 3
