Dolce

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Torta di riso degli otto tesori – Capodanno Cinese

Difficoltà
facile
Persone
8
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Torta di riso degli otto tesori – Capodanno Cinese

Ingredienti

9 voti:
Torta di riso degli otto tesori

3 uova
150 gr di zucchero
140 gr di Vallé Bio
Uno yogurt vegetale bianco
La scorza grattugiata di un’arancia biologica
Un cucchiaino di vaniglia (o una bustina di vanillina)
Un lievito per dolci
330 gr di farina di riso
3 cucchiai di confettura di albicocche
8 prugne secche
4 albicocche secche
8 mandorle
8 anacardi
Un gheriglio di noce
4 ciliegie candite
Un cucchiaino di pinoli
Un cucchiaino di semi di sesamo

Il mio super potere è: #SuperVelocità

Fra pochissimi giorni in Cina si festeggerà il Capodanno o Festival della Primavera e per questa occasione si prepareranno tantissimi dolci portafortuna, con ingredienti ricchi di simbologie e significati. Tra questi ne ho scelto uno che mi ha ispirato per la preparazione di questo dolce chiamato ‘il dolce degli otto tesori’. In Cina è una specie di pudding preparato con riso e ingredienti particolari un po’ difficili da reperire qui da noi. E così ho sostituito il riso con la farina di riso e ho conservato soprattutto la decorazione finale che è la vera parte portafortuna, costituita da otto tipi di frutta secca o semi, disposti secondo la rosa dei venti. Il risultato è davvero stupefacente, poiché sembra davvero uno scrigno di pietre preziose.

Il nostro alleato sarà:
Vallé Naturalmente

Vallé Naturalmente
torta riso 1
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Separare gli albumi dai tuorli in due recipienti diversi. Con le fruste elettriche lavorare lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere una crema spumosa.

torta riso 2
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Aggiungere Vallé Bio.

torta riso 3
3

Aggiungere anche lo yogurt e amalgamare il tutto.

torta riso 4
4

Grattugiare la scorza di arancia biologica.
Versare la vaniglia o la vanillina.

torta riso 5
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Aggiungere a cucchiaiate, sempre lavorando con le fruste elettriche, il lievito per dolci e la farina setacciata.

torta di riso 6
6

Montare a neve gli albumi e aggiungerli poco per volta all’impasto, lavorando con un cucchiaio di legno o una frusta a mano e procedendo dall’alto verso il basso, per non smontarli.

torta di riso 7
7

Ungere una teglia da forno del diametro di circa 22/24 cm e versare l’impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando lo stuzzicadenti immerso ne uscirà asciutto. Far raffreddare.

torta riso 9
8

Riscaldare la confettura di albicocche e distribuirla uniformemente sulla superficie del dolce.

torta di riso 10
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Distribuire gli otto tesori in maniera uniforme partendo dalle prugne che saranno disposte secondo i punti cardinali della rosa dei venti. A seguire e con lo stesso criterio anche le albicocche secche tagliate a metà, le man-dorle e gli anacardi.
Quindi proseguite con il gheriglio di noce, le ciliegie candite, i pinoli e i semi di sesamo.

Un'idea di Anna

Consigli:

Servite questa torta tiepida, perché così conserva la sua sofficità. Potete accompagnarla con una buona tazza di tè o, all’occidentale, con una tazza di caffè.

Inoltre se volete ammorbidirla ulteriormente in maniera golosa, versate sulle singole fette uno sciroppo di zucchero o del succo di arancia (o del succo di frutta che preferite).

 

Varianti:

Potete usare la frutta secca che desiderate, come datteri, ananas o papaia disidratati, nocciole ecc…. senza mai superare però il numero di 8 tipi.

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