Torta ai frutti rossi

Torta ai frutti rossi: delicata, molto allegra e dai colori accesi, perfetta torta festa della mamma. E’ sofficissima e farà felice chi ama le torte morbide; è farcita con panna, perché non può mancare quando si festeggia; è fresca e primaverile grazie alla frutta fresca. Un bel regalo anche per le mamme più esigenti!

 

Categoria: Torta soffice

25 voti

difficoltà

preparazione

50'

cottura

40'

persone

8

Torta ai frutti rossi

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ingredienti

Per la torta
  • 175 gr di farina 00
  • 75 gr di amido di mais (o fecola di patate)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150 gr di Vallé… naturalmente
  • 125 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 4-5 cucchiai di latte
  • 1 limone non trattato
Per farcire e decorare
  • 250 ml di panna fresca liquida
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 200 gr di marmellata di ciliegie (meglio se 100% frutta)
  • 300 gr di fragole
  • 80 gr di lamponi
  • zucchero a velo e scorza di limone per decorare

1.

Gli ingredienti. Accendete il forno a 180 gradi

2.

Fate sciogliere la Vallé… naturalmente a bagnomaria e lasciate raffreddare un poco. Nel frattempo, mescolate farina, amido (o fecola) e lievito, setacciate due volte e tenete da parte. In ciotole diverse, separate albumi e tuorli delle uova. Montate a neve ferma gli albumi, poi unite lo zucchero ai tuorli e sbattete finché il composto è chiaro e spumoso

3.

Aggiungete la Vallé sciolta ai tuorli e mescolate. Unite la farina ai tuorli poca alla volta, mescolando molto bene a ogni aggiunta. Unite il latte se il composto è troppo secco (anche più di 5 cucchiai se necessario, ma senza esagerare). Tra un’aggiunta e l’altra, unite anche la scorza grattugiata del limone

4.

Incorporate gli albumi con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto

5.

Rivestite il fondo di uno stampo a cerchio apribile (22 cm diametro) con carta forno e ungete i bordi. Versate il composto nello stampo e infornate per 45 minuti circa (controllate la cottura con uno stecchino che, conficcato nella torta, ne deve uscire pulito)

6.

Sfornate, attendete 15-20 minuti, poi sformate con cura e mettete a raffreddare sulla gratella. Quando la torta è fredda, lavate la frutta e tagliate a fettine le fragole; montate la panna unendo lo zucchero a velo quando comincia a prendere volume. Tagliate la torta in tre parti; spalmate metà della marmellata sul primo strato, coprite con la panna e metà delle fragole

7.

Coprite col secondo strato e ripetete l’operazione, avendo cura di tenere da parte 2-3 cucchiai di panna. Coprite ancora, spalmate la panna al centro della torta e fateci aderire i lamponi. Spolverate la zona intorno ai lamponi con zucchero a velo e decorate con scorza di limone a striscioline

8.

Conservate in frigo fino al momento di servire e consumate entro 2 giorniBuona festa della mamma da KURI e da Vallé ♥
I nostri consigli
10
Consuma un piatto unico di cereali e legumi 3 volte alla settimana, d’inverno sotto forma di zuppe e d’estate come piatto freddo.
Cosa prepariamo oggi?
Cristina
Cristina

Questa torta delicata, molto allegra e dai colori accesi, è perfetta per la festa della mamma. E’ sofficissima e farà felice chi ama le torte morbide; è farcita con panna, perché non può mancare quando si festeggia; è fresca e primaverile grazie alla frutta fresca. Un bel regalo anche per le mamme più esigenti!