Ingredienti
Ingredienti
200 g di ricotta di pecora
una melanzana tonda
una cipolla rossa di tropea
due zucchine
due carote
due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
il succo di un limone
maggiorana fresca
Sale e pepe
1
Ingredienti Fate colare il siero dalla ricotta per tutta la notte.
2
Mondate la melanzana, affettatela a rondelle, dovrete ricavare 8 fette da un cm di spessore. Arrostitele su una piastra rovente, salate e mettetele da parte
3
Tritate la cipolla condite con il sale e il pepe e mettete da parte
4
Realizzate una jiulienne con le carote condite con il sale e il pepe e mettete da parte Realizzate una julienne di zucchine condite con il sale e il pepe e mettete da parte
5
Prendete un coppapasta, ponetelo su un piatto e cominciate a comporre le torrette adagiando una fetta di melanzana sul fondo, uno strato si ricotta, uno di cipolla, uno di zucchina e uno di carota, finite con uno strato di ricotta e chiudete con la melanzana.
6
Frullate il succo del limone, l’olio e qualche foglia di maggiorana
7
Sfilate il coppapasta, condite con un giro di salsa e servite decorando con foglioline di maggiorana.
Foodblogger - Claudia
una coreografia di verdure da presentare in tavola come piatto di una certa consistenza ma leggero.
Dietista - Marco
una coreografia di verdure da presentare in tavola come piatto di una certa consistenza ma leggero.
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