Torretta di ricotta e verdure

2 voti

kcal

140

omega3

0.21

difficoltà

preparazione

20 minuti

cottura

20 minuti

persone

4

Torretta di ricotta e verdure

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ingredienti

  • 200 g di ricotta di pecora
  • una melanzana tonda
  • una cipolla rossa di tropea
  • due zucchine
  • due carote
  • due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • il succo di un limone
  • maggiorana fresca
  • Sale e pepe

1.

Ingredienti Fate colare il siero dalla ricotta per tutta la notte.

2.

Mondate la melanzana, affettatela a rondelle, dovrete ricavare 8 fette da un cm di spessore. Arrostitele su una piastra rovente, salate e mettetele da parte

3.

Tritate la cipolla condite con il sale e il pepe e mettete da parte

4.

Realizzate una jiulienne con le carote condite con il sale e il pepe e mettete da parte Realizzate una julienne di zucchine condite con il sale e il pepe e mettete da parte

5.

Prendete un coppapasta, ponetelo su un piatto e cominciate a comporre le torrette adagiando una fetta di melanzana sul fondo, uno strato si ricotta, uno di cipolla, uno di zucchina e uno di carota, finite con uno strato di ricotta e chiudete con la melanzana.

6.

Frullate il succo del limone, l’olio e qualche foglia di maggiorana

7.

Sfilate il coppapasta, condite con un giro di salsa e servite decorando con foglioline di maggiorana.
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