Torretta di ricotta e verdure
2 voti 
kcal
140
omega3
0.21
Questa ricetta fa parte del menu: Freschi sapori d'estate
Torretta di ricotta e verdure
ingredienti
- 200 g di ricotta di pecora
- una melanzana tonda
- una cipolla rossa di tropea
- due zucchine
- due carote
- due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- il succo di un limone
- maggiorana fresca
- Sale e pepe
1.
Ingredienti Fate colare il siero dalla ricotta per tutta la notte.
2.
Mondate la melanzana, affettatela a rondelle, dovrete ricavare 8 fette da un cm di spessore. Arrostitele su una piastra rovente, salate e mettetele da parte
3.
Tritate la cipolla condite con il sale e il pepe e mettete da parte
4.
Realizzate una jiulienne con le carote condite con il sale e il pepe e mettete da parte Realizzate una julienne di zucchine condite con il sale e il pepe e mettete da parte
5.
Prendete un coppapasta, ponetelo su un piatto e cominciate a comporre le torrette adagiando una fetta di melanzana sul fondo, uno strato si ricotta, uno di cipolla, uno di zucchina e uno di carota, finite con uno strato di ricotta e chiudete con la melanzana.
6.
Frullate il succo del limone, l’olio e qualche foglia di maggiorana
7.
Sfilate il coppapasta, condite con un giro di salsa e servite decorando con foglioline di maggiorana.
I nostri consigli
Origano per insaporire
L’origano è ricco di ferro e calcio, che sono spesso carenti nella nostra alimentazione. Abbondate allora quando lo usate.
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Cosa prepariamo oggi?
Foodblogger
Claudia
una coreografia di verdure da presentare in tavola come piatto di una certa consistenza ma leggero.
Dietista
Marco
tanta fibra che aiuta la funzionalità e l’equilibrio dell’intestino con il gusto della ricotta, alimento proteico e dal contenuto calorico contenuto. La maggiorana è utile nel contrasto dei dolori articolari, muscolari e mestruali.
