Ingredienti
Ingredienti
250 g di filetti di sogliola senza pelle
250 g di tranci di salmone
un albume
30 g mandorle in scaglie
limone
10 g olio extravergine di oliva
sale e pepe
1
Tagliate le sogliole in striscioline lunghe.
2
Tagliate il filetto di salmone a piccoli tocchetti.
3
In un piatto sbattete l'albume, appoggiateci il salmone
4
prima di appoggiarlo sulle scaglie di mandorle.
5
Arrotolate il salmone sulle striscioline di sogliola, ed infilatele su di uno spiedo.
6
Ripassatelo nell'albume e nelle scaglie di mandorle, aggiungete delle zeste di limone. Saltate in padella con poco olio extravergine di oliva, spremete un po' di succo di limone prima di terminare la cottura.
Un'idea di Sara e Paolo
spiedini bicolor per un secondo piatto che serve in tavola il gusto prelibato del mare
Un'idea di Filippo
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