Ingredienti
Ingredienti
400 gr di yogurt greco montato con le fruste
400 gr di polpa di pesca4
100 gr di zucchero di canna
4 albumi
4 noci
1
Ingredienti
2
Fasciate 4 cocotte di porcellana (diametro 8 cm) con una striscia di carta forno, in maniera da rialzare il bordo della cocotte di circa 4 cm
3
Frullate la polpa di pesca
4
Mettete sul fuoco lo zucchero e montate gli albumi quando lo zucchero raggiungerà la temperatura di 117 °C toglietelo dal fuoco
5
versatelo a filo sugli albumi continuando a montare con le fruste fino a quando si saranno raffreddati
6
Unite la meringa alla pesca frullata, poco per volta e poi lo yogurt
7
Versate il composto dentro gli stampini superando di un paio di cm il bordo delle cocotte Mettete in freezer per almeno 3 ore. Tirate fuori dal freezer i soufflè, eliminate la carta forno e decorate con le noci sminuzzate.
Foodblogger - Claudia
un fine pasto freddissimo, un piacere elevato all’ennesima potenza per queste calde serate estive.
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