Soufflè freddo di pesche e noci
Nessun voto 
kcal
290
omega3
0.4 gr
Questa ricetta fa parte del menu: Festa d’Agosto
Soufflè freddo di pesche e noci
ingredienti
- 400 gr di yogurt greco montato con le fruste
- 400 gr di polpa di pesca4
- 100 gr di zucchero di canna
- 4 albumi
- 4 noci
1.
Ingredienti
2.
Fasciate 4 cocotte di porcellana (diametro 8 cm) con una striscia di carta forno, in maniera da rialzare il bordo della cocotte di circa 4 cm
3.
Frullate la polpa di pesca
4.
Mettete sul fuoco lo zucchero e montate gli albumi quando lo zucchero raggiungerà la temperatura di 117 °C toglietelo dal fuoco
5.
versatelo a filo sugli albumi continuando a montare con le fruste fino a quando si saranno raffreddati
6.
Unite la meringa alla pesca frullata, poco per volta e poi lo yogurt
7.
Versate il composto dentro gli stampini superando di un paio di cm il bordo delle cocotte Mettete in freezer per almeno 3 ore. Tirate fuori dal freezer i soufflè, eliminate la carta forno e decorate con le noci sminuzzate.
I nostri consigli
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Cosa prepariamo oggi?
Foodblogger
Claudia
un fine pasto freddissimo, un piacere elevato all’ennesima potenza per queste calde serate estive.
Dietista
Marco
un dolce che se consumato senza eccede apporta una discreta quota di acidi grassi insaturi utili per la prevenzione cardiovascolare grazie alla presenza delle noci. Le pesce sono antiossidanti, ipocaloriche e ricche in fibra.
