Ingredienti
Ingredienti
360 g di riso carnaroli
100 ml di vino bianco secco
4 sarde piccole
4 zucchine
un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
una bustina di zafferano
10 g di pinoli
10 g di uva passa
uno spicchio d’aglio
700 ml di brodo vegetale
foglie di menta
1
Ingredienti
2
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti. Lavate le sarde, evisceratele, apritele a libro e spezzettatele
3
Tritate l’aglio ponetelo in un tegame con l’olio, aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumate con il vino.
4
Cominciate la cottura aggiungendo il brodo bollente dentro il quale avrete sciolto lo zafferano. Unite un mestolo alla volta.
5
Aggiungete le zucchine, i pinoli e l’uva passa continuando a cuocete
6
10 minuti prima che il riso sia cotto unite le sarde spezzettate e finite la cottura Servite con foglioline di menta
Un'idea di Claudia
un piatto dalla dominazione siciliana; uva passa pinoli e sarde sono una buona base per rievocare i sapori dell’isola
Un'idea di Marco
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