Risotto con verdure al profumo di mare
Il riso, versatile e facilmente digeribile perché povero di cellulosa ben si sposa con il tonno, ricco di proteine nobili e acidi grassi essenziali Omega 3.
Nessun voto 
kcal
505
omega3
3,5 gr
preparazione
20 min
cottura
30 min
persone
4
Questa ricetta fa parte del menu: La cucina del sole
Risotto con verdure al profumo di mare
ingredienti
- 300 gr di tonno fresco tagliato a cubetti
- 200 gr di zucchine
- 60 gr di cipolle rosse
- un peperoncino grosso
- 100 gr di radicchio
- 320 gr di riso semintegrale
- 1 carota
- 50 ml di vino bianco secco
- 800 ml di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- un rametto di rosmarino
- un rametto di maggiorana
- qualche foglia di basilico
- 2 cm di zenzero fresco
- 10 gr di Valle’ Omega3
- 10 gr di olio extravergine d’oliva
1.
Tritare la carota e la cipolla, versarle in un wok con l’olio, rosolarle per qualche minuto con il peperoncino tagliato a pezzi grossi e lo zenzero grattugiato.
2.
Unire le zucchine tagliate a cubetti eil radicchio a striscioline, mescolare per fare insaporire, aggiungere il tonno e sfumare con il vino, rosolare bene il tutto e conservare da parte.
3.
Unire il riso, farlo tostare, aromatizzare con il rosmarino, la maggiorana e l’alloro e portarlo a cottura, aggiungendo brodo bollente. Quasi a fine cottura aggiungere il tonno mescolando
4.
Quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco, mantecare con Valle’ Omega3 e aromatizzare con il basilico e qualche foglia di maggiorana.
I nostri consigli
Carciofi, ricchi di fibra
La fibra alimentare dei carciofi si chiama inulina, per preservarla è meglio conservare la verdura in frigorifero avvolti da una pellicola.
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Cosa prepariamo oggi?
Foodblogger
Claudia
Per il risotto bisogna aggiungere il brodo bollente gradualmente, mescolando continuamente fino all’assorbimento prima di aggiungere altro brodo.
Una delicata mantecatura conferisce una consistenza cremosa al risultato.
Dietista
Anna Rita
Per il risotto bisogna aggiungere il brodo bollente gradualmente, mescolando continuamente fino all’assorbimento prima di aggiungere altro brodo.
Una delicata mantecatura conferisce una consistenza cremosa al risultato.
