Con questa torta non ci sono più scuse per chi non vuol mangiare la zucca! Ricca di fibra e di carotenoidi, molecole benefiche che danno il bel colore arancione.
Il nostro alleato sarà:
Vallé Omega 3
Ingredienti
Per la pasta briseée:
200 g di farina semi integrale
un pizzico di sale
115 g di Vallé Omega3
40 g di zucchero di canna integrale
1 uovo
la buccia di un’arancia
Per la farcitura:
450 g di zucca ridotta a purea
170 gr di zucchero di canna integrale
170 ml di latte scremato
150 g di yogurt greco
3 uova
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
un pizzico di chiodi di garofano in polvere
un pizzico di sale
Il nostro alleato sarà:
1
si utilizza un robot da cucina, versare Vallé Omega3, lo zucchero, il pizzico di sale e la farina e impastare per qualche istante; quindi aggiungere l’uovo e mescolare ancora fino a ottenere un composto grossolanamente sabbiato. Impastare molto rapidamente poiché la pasta non deve essere lavorata
troppo e non deve scaldarsi. Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora
avvolta nella pellicola da cucina.
2
Quindi stendere la pasta sul piano di lavoro, bucherellarla con la forchetta, arrotolarla sul matterello e srotolarla su uno stampo da 24 cm di diametro ricoperto sul fondo con un foglio di carta
forno; nel mentre scaldare il forno a 180° e cuocere in bianco la base della torta per 10 minuti con i pesi (potete usare dei legumi secchi o delle biglie di ceramica) e altri 10 minuti senza pesi. Cuocere la zucca al vapore oppure nel forno a microonde, ridurla a purè e mescolarla con le spezie,
lo zucchero e il sale; poi cuocerla in una pentola.
e mescolate energicamente per qualche minuto.
3
Trasferire il composto in un robot da cucina e azionarlo; nel frattempo versare a filo il latte e aggiungere lo yogurt greco, per ultime le uova,
una alla volta. Farcire lo stampo e infornare per 30 minuti a 180°. Far raffreddare completamente il dolce prima di servirlo.
Un'idea di Sara e Paolo
Con questa torta non ci sono più scuse per chi non vuol mangiare la zucca! Ricca di fibra e di carotenoidi, molecole benefiche che danno il bel colore arancione.
Un'idea di Lucilla
Con questa torta non ci sono più scuse per chi non vuol mangiare la zucca! Ricca di fibra e di carotenoidi, molecole benefiche che danno il bel colore arancione.
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