Sara & Paolo: In uno scrigno di sale il pollo non perderà nessuno dei suoi succhi e, una volta cotto, la sua tenerezza ed il suo sapore ripagheranno del tempo atteso per gustarlo. Lucilla: Una ricetta che non delude mai!
Ingredienti
Ingredienti
1 pollo intero con pelle già eviscerato
rosmarino
timo
salvia
1,5 kg di sale iodato
1
Inserire all’interno del pollo gli aromi prima di arrotorarlo in un foglio di carta forno. In una pirofila preparare una base di sale grosso, posizionare il pollo al centro e ricoprirlo completamentecon il restante sale grosso.
2
Bagnare leggermente il sale in superficie in modo che in cottura si venga a creare una crosta perfetta. Infornare a 200° per un’ora e mezza.
3
Una volta sfornato, rompere la crosta, ripulire il pollo dal sale ed eliminare la pelle prima di servirlo in tavola.
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