140 g di vallè naturalmente
220 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
4 interi di uova
180 g di zucchero
1 cucchiaio scarso di fiori di lavanda
2 n di limoni bio
50 ml di succo di limone
qb succo di limone
qb cucchiai di zucchero a velo
Plumcake al limone al profumo di lavanda, una torta soffice delicata e squisita. Ispirato ai profumi della Provenza, un plumcake estivo e particolare grazie al tocco di lavanda. Un consiglio è quello di non esagerare con i fiori, il loro compito è quello di donare profumo e arricchire l'aroma.
Ingredienti. Mescolate i fiori di lavanda allo zucchero e passateli al tritatutto. Grattugiate la buccia dei limoni e mettetela da parte. Spremete i limoni per ottenere 50 ml di succo.
Setacciate in una ciotola la farina con il lievito ed il sale.
Montate in una ciotola lo zucchero con le uova fin che non sarà gonfiato per bene.
Versate il succo di limone e montate ancora qualche secondo.
Unite la scorza dei limoni e Vallé sciolta poca alla volta mescolando piano con una frusta.
Infine unite la farina poca per volta mescolando sempre delicatamente con la frusta per non disperdere l’aria incorporata in precedenza.
Versate il composto in uno stampo da plumcake da 30 cm imburrato ed infarinato. Infornate a 160°-170° statico per circa 40 minuti. Controllate con uno stecchino la cottura.
Sfornate, lasciate intiepidire per 15 minuti poi passate il plumcake su una gratella a raffreddare completamente.
Preparate la glassa mescolando a succo di limone dello zucchero a velo fino ad ottenere una glassa che non coli troppo. Versatela sul dolce. Lasciate rassodare e servite.
Ispirato ai profumi della Provenza, un plumcake estivo e particolare grazie al tocco di lavanda. Un consiglio è quello di non esagerare con i fiori, il loro compito è quello di donare profumo e arricchire l’aroma.
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