Pigna pasquale irpina
La pigna pasquale è un dolce tipico dell'Irpinia e lo si prepara durante le festività di Pasqua. La ricetta è della mia nonna e il sapore è davvero unico. In alcune zone, lo si prepara aggiungendo delle uova per decorare, in altre lo si ricopre con del nastro e dei confetti colorati. Io amo prepararlo in maniera semplice e gustarlo a colazione.
24 voti 
preparazione
20'
cottura
40'
persone
10
Pigna pasquale irpina
ingredienti
Panetto
- 120gr. di latte
- 150gr. di farina manitoba
- 5gr. di lievito di birra
Impasto
- 450gr. di farina manitoba
- 80gr. di Vallé+Leggera
- 3 uova
- 180gr. di zucchero
- 12gr. di lievito di birra
- 1?2 bicchiere di liquore Strega
- un pizzico di sale scorza di limone
1.
Gli ingredienti
2.
Preparare il panetto con latte, farina e lievito. Lasciar lievitare per 12 ore
3.
Aggiungere al panetto, gli ingredienti del secondo impasto: farina, zucchero, lievito, uova, liquore, un pizzico di sale, la scorza di limone e la Vallé + leggera sciolta a bagnomaria
4.
Impastare fin quando l'impasto non risulta ben incordato
5.
Lavorare su una spianatoia con abbondante farina e sistemare in uno stampo a ciambella di diametro 24/25 cm, imburrato e infarinato. Lasciar lievitare per 12 ore.
6.
Infornare a 180° per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare su una gratella per dolciBuoni dolci di Pasqua da Ramona e da Vallé ♥
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La famiglia delle Brassicaceae, ovvero broccoli, cavoli e rape, contiene particolari molecole che gli donano il loro tipico aroma pungente e sono protettive per la salute.
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Cosa prepariamo oggi?
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Ramona
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