Pigna pasquale irpina
La pigna pasquale è un dolce tipico dell'Irpinia e lo si prepara durante le festività di Pasqua. La ricetta è della mia nonna e il sapore è davvero unico. In alcune zone, lo si prepara aggiungendo delle uova per decorare, in altre lo si ricopre con del nastro e dei confetti colorati. Io amo prepararlo in maniera semplice e gustarlo a colazione.
Categoria: Ciambella
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ingredienti
Panetto
- 120gr. di latte
- 150gr. di farina manitoba
- 5gr. di lievito di birra
Impasto
- 450gr. di farina manitoba
- 80gr. di Vallé+Leggera
- 3 uova
- 180gr. di zucchero
- 12gr. di lievito di birra
- 1?2 bicchiere di liquore Strega
- un pizzico di sale scorza di limone
1.
Gli ingredienti
2.
Preparare il panetto con latte, farina e lievito. Lasciar lievitare per 12 ore
3.
Aggiungere al panetto, gli ingredienti del secondo impasto: farina, zucchero, lievito, uova, liquore, un pizzico di sale, la scorza di limone e la Vallé + leggera sciolta a bagnomaria
4.
Impastare fin quando l'impasto non risulta ben incordato
5.
Lavorare su una spianatoia con abbondante farina e sistemare in uno stampo a ciambella di diametro 24/25 cm, imburrato e infarinato. Lasciar lievitare per 12 ore.
6.
Infornare a 180° per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare su una gratella per dolciBuoni dolci di Pasqua da Ramona e da Vallé ♥
I nostri consigli
Per ottenere una torta davvero morbida…
Per avere una torta davvero morbida… …è sempre meglio setacciare le polveri impiegate (farina, amidi, cacao…), anche quando non viene specificato nella ricetta, soprattutto per eliminare i grumi e renderle più soffici.
Per ottenere una torta davvero morbida…
Per avere una torta davvero morbida......è sempre meglio setacciare le polveri impiegate (farina, amidi, cacao…), anche quando non viene specificato nella ricetta, soprattutto per eliminare i grumi e renderle più soffici.
Cosa prepariamo oggi?
Foodblogger
Ramona
La pigna è un dolce tipico dell’Irpinia e lo si prepara durante le festività pasquali. La ricetta è della mia nonna e il sapore è davvero unico. In alcune zone, lo si prepara aggiungendo delle uova per decorare, in altre lo si ricopre con del nastro e dei confetti colorati. Io amo prepararlo in maniera semplice e gustarlo a colazione.
