Panini dolci all’uvetta “Dolcenatale”

Gli ingredienti

Scaldate il latte e mescolate con la margarina in modo da scioglierla. In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero e il lievito, poi versateci il latte misto a margarina e mescolate rapidamente

Versate il composto sulla spianatoia infarinata e cominciate a impastare; impastate per almeno 5 minuti, tirando l’impasto e ricomponendolo più volte (è un’ottima ginnastica, prendetela così)

Quando il composto è elastico e compatto, formate una palla e mettetela in una ciotola grande che avrete unto con margarina; rigirate l’impasto un paio di volte, fate un’incisione a croce e coprite la ciotola con pellicola trasparente. Mettete l’impasto a lievitare in un luogo riparato e, intanto, mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida. Fate lievitate per un’ora (l’impasto deve raddoppiare di volume), poi stendete nuovamente sulla spianatoia infarinata e versate nel centro l’uvetta scolata e strizzata

impastate brevemente in modo da inglobare la frutta e poi formate tante piccole palline che metterete sulla placca da forno rivestita di carta antiaderente. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per mezz’ora

Accendete il forno a 200 gradi e, quando è ben caldo, sbattete l’uovo col cucchiaino di latte e spennellate i panini; infornate e cuocete per 20 minuti

Sfornate e fate raffreddare su una griglia; si mangiano tiepidi o freddi, da soli o con marmellata.Buon Appetito da Kuri e da Vallé ♥