Leggeri e sfiziosi, questi panini alla curcuma sono ideali per accompagnare i pasti ma anche farciti dolci a colazione o merenda. Da portare in tavola ma non solo, anche a picnic e buffet.
Il nostro alleato sarà:
Vallé Omega 3
Ingredienti
1 cucchiaio di Vallé Omega 3
250 gr di farina tipo 1
50 gr di farina di mais (o altra farina tipo 1)
1 cucchiaino di curcuma in polvere
5 gr di lievito di birra secco
70 ml di latte (o bevanda vegetale di soia)
70 ml di acqua
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
q.b. latte (o bevanda vegetale di soia)
q.b. semi di papavero
Il nostro alleato sarà:
1
Mescolate insieme il latte e l'acqua e fateli intiepidire. Scioglietevi il lievito e lo zucchero e lasciate riposare fino a quando si formerà una schiuma leggera (5 minuti circa), segno che il lievito è attivo
2
Unite in una ciotola le farine con la curcuma, versate al centro il lievito sciolto ed iniziate ad impastare
3
Quando l'impasto è quasi formato unite il sale, lontano dal lievito, e Vallé Omega 3
4
Continuate ad impastare fino a formare un impasto liscio e omogeneo, praticate un taglio a croce, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in luogo riparato (ad esempio nel forno spento) fino a quando l'impasto raddoppia di volume (circa 3 ore)
5
Dividete l'impasto lievitato in 10 parti uguali (di circa 50g) e arrotondandole tra le mani, formate i panini, adagiandoli via via su una teglia da forno antiaderente
6
Pennellate la superficie dei panini con poco latte e cospargeteli con i semi di papavero, quindi lasciateli lievitare nuovamente dentro al forno spento per un'ora
7
Accendete il forno a 200°C e quando sarà in temperatura infornate i panini. Lasciateli cuocere per 20 minuti, quindi sfornate e servite
Un'idea di Alice
Leggeri e sfiziosi, questi panini alla curcuma sono ideali per accompagnare i pasti ma anche farciti dolci a colazione o merenda. Da portare in tavola ma non solo, anche a picnic e buffet.
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