Ecco la ricetta del panettone natalizio con canditi ed uvetta realizzata in esclusiva per Vallé da Federica Costantini!
Il nostro alleato sarà:
Vallé Naturalmente
Ingredienti
Per l'impasto
250 g Farina Farina tipo 1
250 g Farina Manitoba
250 g Latte (di soia se per intolleranti)
120 g Naturalemente Vallé
160 g Zucchero di Canna
1 Bustina Lievito secco
10 g Sale
3 Tuorli
Buccia di arancia e buccia di limone
Succo di 2 arance
100 g Uvetta
100 g Canditi
Per la copertura
Mandorle q.b.
Zucchero a Velo
Il nostro alleato sarà:
1
Versate nella ciotola dell'impastatrice le farine, lo zucchero e il lievito.
2
Unite Naturalmente Vallé, il latte e il succo di arancia. Azionate la macchina e aggiungete man mano il resto degli ingredienti avendo cura di farli amalgamare per bene.
3
Aggiungete un tuorlo alla volta! Mi raccomando fate amalgamare all’impasto ogni uovo prima di aggiungerne un altro.
4
Per ultimi aggiungete i canditi e l'uvetta precedentemente ammollata nel rum o in acqua fredda.
5
Coprite con la pellicola la ciotola e lasciate lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno dalle 5 alle 6 ore.
6
Prelevate l’impasto dalla ciotola
7
Trasferitelo nell’apposito stampo di carta e lasciate lievitare nel forno spento finché non supera lo tampo. Ci vorranno circa 2 ore. Trascorse le due ore il vostro panettone senza burro dovrà raddoppiare di volume. Cospargete il panettone con lo zucchero a velo e le mandorle. Infornate il panettone a 180 gradi per 45 minuti.
8
Togliete il panettone dal forno e lasciate raffreddare.
Un'idea di Federica Constantini
CONSIGLI/VARIANTI:
Potete realizzarlo anche con le gocce di cioccolato!
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