Ricetta creata per La Donna al Centro, in collaborazione Con Smart Food. Volevamo italianizzare un po' questo dolce risveglio della tradizione anglosassone. I pancakes sono fra i dolci che vanno per la maggiore. Questa la nostra personale versione. Rispetto alla ricetta originale con sciroppo d’acero sono state introdotti molti miglioramenti nutrizionali, acidi grassi salutari, un apporto di zuccheri nettamente inferiore nonché una buona dose di fibra alimentare. Le mandorle, presenti sotto forma di farina sono una delle migliori fonti vegetali di calcio, oltre ad avere uarmellata di arancian buon contenuto di vitamina E e grassi insaturi protettivi per il sistema cardiovascolare. Adatta anche a chi non tollera il lattosio.
Ingredienti
Ingredienti
Per i pancakes:
100 g di farina integrale
50 g di farina di mandorle
due cucchiaini di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di lievito
una punta di bicarbonato
un uovo
200 ml di latte naturale di soia
30 g di olio
Per la marmellata di arancia al rosmarino:
2 arance non trattate
1 mela
100 g di zucchero di canna
un rametto di rosmarino
il succo di un'arancia
Mandorle in lamelle
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: le farine con lo zucchero, il lievito, il sale e il bicarbonato. In un'altra ciotola mettere i liquidi: sbattete l'uomo con il latte e l'olio extravergine di oliva. Quindi unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con vigore, ma senza lavorare troppo.
Un'idea di Sara e Paolo
volevamo italianizzare un po’ questo dolce risveglio della tradizione anglosassone. I pancakes sono fra i dolci che vanno per la maggiore. Questa la nostra personale versione.
Un'idea di Filippo
volevamo italianizzare un po’ questo dolce risveglio della tradizione anglosassone. I pancakes sono fra i dolci che vanno per la maggiore. Questa la nostra personale versione.
Un'idea di Francesca
volevamo italianizzare un po’ questo dolce risveglio della tradizione anglosassone. I pancakes sono fra i dolci che vanno per la maggiore. Questa la nostra personale versione.