Pancake rosa e yogurt greco

Claudia: divertente e colorato, con contrasti di colore inneggianti alla bella stagione, niente più grigio e buio ma luce e colore associati al gusto e contese di sapori. Filippo: yogurt e pistacchi arricchiscono il piatto di calcio, potassio e fosforo. La barbabietola rossa è ricchissima di antocianine: flavonoidi particolari che contribuiscono all’efficienza del nostro apparato cardiovascolare.

Da un'idea di
Claudia

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

140 g di farina
100 g di rape rosse precotte
150 ml di latte scremato
170 ml di yogurt greco
Un uovo piccolo
20 g di pistacchi tritati
Erba cipollina
Vallé omega 3 per ungere
Sale e pepe

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: 3 min

Lo sapevi?

divertente e colorato, con contrasti di colore inneggianti alla bella stagione, niente più grigio e buio ma luce e colore associati al gusto e contese di sapori.
yogurt e pistacchi arricchiscono il piatto di calcio, potassio e fosforo. La barbabietola rossa è ricchissima di antocianine: flavonoidi particolari che contribuiscono all’efficienza del nostro apparato cardiovascolare.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Frullate la rapa con poca acqua di conservazione, vi servirà a rendere più fluido il composto
Mescolate la farina con l’uovo, aggiungete il latte
Aggiungete la crema di rapa e regolate di sale e pepe.
Versate ¼ del composto dentro un padellino di circa 15 cm di diametro leggermente unto di margarina, cuocete per pochi minuti per lato e ponete da parte; ripetete l’operazione fino a terminare la pastella.
Mescolate lo yogurt con l’erba cipollina tagliuzzata, disponete la crema dentro un sac-a-poche con bocchetta a stella grande, decorate il centro del pancake con un ciuffo di yogurt e la granella di pistacchio.