E' un dolce profumatissimo, dal sapore delicato. La scorza candita e l'uvetta danno al dolce un sapore che si avvicina a quello del panettone classico di Natale, ma di panettone non si tratta. Questa brioche di Natale è ideale accompagnata dal più classico dei tè delle feste da preparare con te' nero, mandorla, arancia, cannella e vaniglia.
Ingredienti
1a Fase: I° Impasto
- Ingredienti:
- 40gr. farina 00
- 4gr. lievito di birra
- 20gr. acqua
2a Fase: II° Impasto
- I° impasto
- 50gr. farina 00
- 30gr. farina manitoba
- 5gr. lievito di birra
- 25gr. zucchero
- 1 uovo
- 40gr. Vallé+Burro
3a Fase: III° Impasto
- II° Impasto
- 150gr. farina 00
- 60 gr farina manitoba
- 60 gr. Zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 5gr. miele
- 70gr. Vallé+Burro
- 150gr. uvetta
- 100gr. arancia candita
- Vaniglia
- scorza d’arancia
- scorza di limone
1
Ingredienti
2
preparare il I° impasto. Impastare tutti gli ingredienti: farina, lievito di birra e acqua. Lasciar lievitare per un'ora
3
Aggiungere al primo impasto, il lievito di birra, l'uovo, la Vallé e lo zucchero. Infine la farina setacciata. Impastare energicamente fin quando l'impasto non risulta elastico e ben compatto
4
lasciar lievitare l'impasto per circa 3 ore
5
Aggiungere all'impasto: uova, Vallé+Burro, zucchero, miele e la farina setacciata
6
Alla fine arancia, limone e vaniglia. Impastare per almeno 15 minuti fin quando l'impasto non risulterà elastico
7
Aggiungere a mano le scorza d'arancia candita e l'uva passita
8
Lasciar riposare l'impasto per l'ultima volta per 30min
9
Sistemare il tutto in uno stampo da 500gr. di panettone basso e lasciarlo lievitare circa 3 ore
10
Infornare a 150° per circa 45/50min
11
Servire con zucchero a veloBuoni dolci da Ramona e da Vallé ♥
Un'idea di Ramona
E’ un dolce profumatissimo, dal sapore delicato. La scorza candita e l’uvetta danno al dolce un sapore che si avvicina a quello del panettone classico di Natale, ma di panettone non si tratta.
Questa brioche di Natale è ideale accompagnata dal più classico dei tè delle feste da preparare con te’ nero, mandorla, arancia, cannella e vaniglia.
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