Panbrioche di Natale

E’ un dolce profumatissimo, dal sapore delicato. La scorza candita e l’uvetta danno al dolce un sapore che si avvicina a quello del panettone classico di Natale, ma di panettone non si tratta.

Questa brioche di Natale è ideale accompagnata dal più classico dei tè delle feste da preparare con te’ nero, mandorla, arancia, cannella e vaniglia.

Da un'idea di
Ramona

E’ un dolce profumatissimo, dal sapore delicato. La scorza candita e l’uvetta danno al dolce un sapore che si avvicina a quello del panettone classico di Natale, ma di panettone non si tratta.

Questa brioche di Natale è ideale accompagnata dal più classico dei tè delle feste da preparare con te’ nero, mandorla, arancia, cannella e vaniglia.

Cosa ci serve?

Dosi per 10 persone

1a Fase: I° Impasto

Ingredienti:
40gr. farina 00
4gr. lievito di birra
20gr. acqua

2a Fase: II° Impasto

I° impasto
50gr. farina 00
30gr. farina manitoba
5gr. lievito di birra
25gr. zucchero
1 uovo
40gr. Vallé+Burro

3a Fase: III° Impasto

II° Impasto
150gr. farina 00
60 gr farina manitoba
60 gr. Zucchero
1 uovo
1 tuorlo
5gr. miele
70gr. Vallé+Burro
150gr. uvetta
100gr. arancia candita
Vaniglia
scorza d’arancia
scorza di limone

Minuti preparazione: 3 h e 20 min

Minuti di cottura: 50 min

Lo sapevi?

E’ un dolce profumatissimo, dal sapore delicato. La scorza candita e l’uvetta danno al dolce un sapore che si avvicina a quello del panettone classico di Natale, ma di panettone non si tratta.

Questa brioche di Natale è ideale accompagnata dal più classico dei tè delle feste da preparare con te’ nero, mandorla, arancia, cannella e vaniglia.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
preparare il I° impasto. Impastare tutti gli ingredienti: farina, lievito di birra e acqua. Lasciar lievitare per un'ora
Aggiungere al primo impasto, il lievito di birra, l'uovo, la Vallé e lo zucchero. Infine la farina setacciata. Impastare energicamente fin quando l'impasto non risulta elastico e ben compatto
lasciar lievitare l'impasto per circa 3 ore
Aggiungere all'impasto: uova, Vallé+Burro, zucchero, miele e la farina setacciata
Alla fine arancia, limone e vaniglia. Impastare per almeno 15 minuti fin quando l'impasto non risulterà elastico
Aggiungere a mano le scorza d'arancia candita e l'uva passita
Lasciar riposare l'impasto per l'ultima volta per 30min
Sistemare il tutto in uno stampo da 500gr. di panettone basso e lasciarlo lievitare circa 3 ore
Infornare a 150° per circa 45/50min
Servire con zucchero a veloBuoni dolci da Ramona e da Vallé ♥