Sara e Paolo: Un abbraccio a colpi di musica, ogni morso di questi piccoli burgers regala gioia. Filippo: di modesto apporto calorico, questi burgers si connotano per il discreto contenuto proteico e la loro ricchezza in fibra alimentare, calcio e ferro.
Ingredienti
Ingredienti
200 g di lenticchie
200 di ceci
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 scalogno
1 cucchiaino di curry
un pizzico di pepe
un uovo
un mazzetto di prezzemolo
50 di pangrattato
75 g di ricotta magra
25 g di parmigiano reggiano
5g un cucchiaino di semi di lino
5g un cucchiaino di semi di girasole
sale
8 panini integrali ai semi
1
La sera precedente mettete in ammollo i ceci con una punta di bicarbonato. Il giorno successivo lessatele in abbondante acqua per 45 minuti circa. Lessate anche le lenticchie per il tempo necessario. Fate raffreddare.
2
Tagliare finemente lo scalogno
3
Scaldare un cucchiaio di olio di extravergine di oliva in una padella, fare un leggero soffritto con lo scalogno e aggiungete una punta di cucchiaino di curry e una macinata di pepe.
4
Togliete la pentola dal fuoco mentre in un mortaio pestate i semi di girasole e di lino.
5
In un mixer capiente mettete i ceci e le lenticchie e frullateli grossolanamente, aggiungete la cipolla aromatizzata, i semi pestati ed il prezzemolo – frullate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
6
Versate in una grande ciotola ed aggiungete l'uovo già sbattuto, il pangrattato, la ricotta ed il parmigiano. Mescolate con le mani, aggiustate di sale e pepe
7
Formate 8 hamburger di ugual dimensione, spolverateli con poca farina e cuoceteli su di una piastra antiaderente ben calda, finché non risultino dorati da entrambi i lati.
8
Serviteli nel pane con insalata e pomodori freschi.
Un'idea di Sara e Paolo
Un abbraccio a colpi di musica, ogni morso di questi piccoli burgers regala gioia.
Un'idea di Filippo
Un abbraccio a colpi di musica, ogni morso di questi piccoli burgers regala gioia.
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