Mini plumcake di carote con cioccolato e pistacchi

Anna Maria: Le mandorle sono un’ottima fonte di calcio e proteine per iniziare la giornata alla grande! Francesca: Le carote non regalano a questa ricetta soltanto colore e dolcezza, ma anche un tocco salutare perché ricche di beta-carotene.

Da un'idea di
Anna Maria

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

Ingredienti

150 g di carote
80 g di mandorle
80 g di gocce di cioccolato fondente
3 uova biologiche
150 g di farina integrale
150 g di amido di mais
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
140 g di zucchero di canna
120 g di Vallé Omega3
pistacchi interi e tritati grossolanamente per decorare

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: 40 min

Lo sapevi?

Le mandorle sono un’ottima fonte di calcio e proteine per iniziare la giornata alla grande!
Le carote non regalano a questa ricetta soltanto colore e dolcezza, ma anche un tocco salutare perché ricche di beta-carotene.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Pulire le carote, lavarle e asciugarle bene, tritarle insieme alle mandorle e conservarle da parte.
In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi e in un’altra montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi
unire a questi ultimi la farina e la fecola, setacciate insieme con il lievito e il bicarbonato, la margarina fusa, ma non calda, il composto di carote e mandorle, le gocce di cioccolato e per ultimi unire gli albumi montati a nevecon una spatola.
Dividere il composto in 8 stampini per mini plumcake foderati con carta forno e cospargere la superficie con i pistacchi in modo uniforme e cuocere nel forno statico già caldo a 170° per circa 35-40 minuti (prova stecchino!).
Lasciar raffreddare, sformare e servire decorando con un po’ di zucchero a velo, ognuno con la sua tazza.