60 gr di Vallè Naturalmente
220 gr di zucchero
Mezzo litro di latte intero
280 ml di acqua
3 uova
160 gr di semolino
300 gr di ricotta fresca
Scorza intera di un limone e di un’arancia
Scorza grattugiata di un limone
2 cucchiaini di vaniglia liquida
Mezzo cucchiaino di aroma di fiori d’arancio (facoltativo)
Zucchero a velo per la decorazione
Arriva il Carnevale e in Campania si usa preparare questo delicatissimo dolce fatto con il semolino. Ha la consistenza di una polenta ma profuma come una pastiera, dato che tra i tanti aromi c’è anche quello dei Fiori di arancio. E’ davvero un dolce originale da servire come dessert a fine pranzo. E con il suo profuma anticipa l’arrivo della primavera.
In un pentolino versare il latte, l’acqua, le scorze intere del limone e dell’arancia, Vallé Naturalmente e due cucchiai di zucchero.
Far riscaldare senza giungere all’ebollizione. Eliminare le scorze dell’arancia e del limone e versare il semolino. Mescolare velocemente con una frusta per farlo amalgamare bene. Far raffreddare completamente.
Nel frattempo unire il restante zucchero e le uova e lavorarle con una frusta elettrica fino a raggiungere la consistenza di una crema spumosa.
Aggiungere la ricotta e lavorarla ancora.
Infine aggiungere la crema di semolino già fredda.
Amalgamare il tutto e versarlo in una tortiera apribile, unta, di 20/24 cm. Infornare per almeno 50 minuti a 180°.
E’ cotta quando la superficie diventa dorata. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Consigli:
Servire questo dolce tiepido e con un cucchiaio di confettura di frutti rossi, che lo renderà ancora più goloso.
Tutorial, consigli, eventi e iniziative: i vantaggi del mondo Vallé aspettano solo te! Iscriviti subito e inizia a condividere la tua passione con tanti altri amanti della cucina.
