Mezze maniche con pesto di finocchi e semi di zucca

Un pesto dai toni più invernali che non ha nulla da invidiare a quello tipico genovese e che fa anche bene. Il consumo di circa 3-4 noci al giorno, infatti, riduce il rischio di sviluppare patologie cardiache.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

320 g di mezze maniche rigate integrali
1 finocchio
2 arance
1 cucchiaino di capperi sotto sale
50 g di noci
30 g di pinoli
un mazzetto di menta
un mazzetto di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
semi di zucca
sale e pepe

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: 10 min

Lo sapevi?

un pesto dai toni più invernali che non ha nulla da invidiare a quello tipico genovese
il consumo di circa 3-4 noci al giorno riduce il rischio di sviluppare patologie cardiache.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Sbucciate le arance a vivo con l'aiuto di un coltellino molto affilato, cercate di togliere tutta la pellicina mantenendo solo la polpa dello spicchio.
Sciacquate i capperi con acqua fredda lasciandoli anche a bagno per una decina di minuti
Pulite i finocchi mantenendo soltanto i cuori degli stessi.
Pulite le noci
Mettete gli ingredienti in un mixer da cucina, aggiungete l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe e frullate il tutto ottenendo un composto morbido.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e conditela con il pesto. Se non lo utilizzate tutto si conserva in frigorifero in un barattolo ben chiuso, per circa una settimana.
Servite con alcuni spicchi di arancia pelata a vivo, qualche fogliolina ed alcuni semi di zucca tostati.