Un pesto dai toni più invernali che non ha nulla da invidiare a quello tipico genovese e che fa anche bene. Il consumo di circa 3-4 noci al giorno, infatti, riduce il rischio di sviluppare patologie cardiache.
Salato
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Mezze maniche con pesto di finocchi e semi di zucca
Kcal: 352 - Omega3: 0.96 g
Ingredienti
Ingredienti
320 g di mezze maniche rigate integrali
1 finocchio
2 arance
1 cucchiaino di capperi sotto sale
50 g di noci
30 g di pinoli
un mazzetto di menta
un mazzetto di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
semi di zucca
sale e pepe
1
Sbucciate le arance a vivo con l'aiuto di un coltellino molto affilato, cercate di togliere tutta la pellicina mantenendo solo la polpa dello spicchio.
2
Sciacquate i capperi con acqua fredda lasciandoli anche a bagno per una decina di minuti
3
Pulite i finocchi mantenendo soltanto i cuori degli stessi.
4
Pulite le noci
5
Mettete gli ingredienti in un mixer da cucina, aggiungete l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe e frullate il tutto ottenendo un composto morbido.
6
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e conditela con il pesto. Se non lo utilizzate tutto si conserva in frigorifero in un barattolo ben chiuso, per circa una settimana.
7
Servite con alcuni spicchi di arancia pelata a vivo, qualche fogliolina ed alcuni semi di zucca tostati.
Un'idea di Sara e Paolo
un pesto dai toni più invernali che non ha nulla da invidiare a quello tipico genovese
Un'idea di Filippo
un pesto dai toni più invernali che non ha nulla da invidiare a quello tipico genovese
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