150 gr Vallé Pasticceria
3 gr scorza di limone
Semi di una bacca di vaniglia
Sale
125 gr zucchero semolato
15 gr zucchero di canna
20 gr di miele D’acacia
165 gr uova temperatura ambiente
4 gr lievito in polvere
120 gr farina di riso
60 gr amido di mais
100 gr farina mandorla
300 gr cioccolato bianco
Frutti rossi disidratati a decorare
Le Madeleine di Damiano carrara sono dei piccoli dessert alla vaniglia, ricoperti di cioccolato bianco e polvere di frutti rossi disidratati. Vallé Pasticceria è l'ingrediente segreto di queste madeleine dal gusto unico! Vallé Pasticceria è semplicissima da utilizzare, scoprila e provala nei tuoi dolci da preparare a casa. Segui tutti i passaggi per preparare le madeleine di Damiano Carrara:
Montare Vallé Pasticceria con lo zucchero, miele e aromi. Continuando a montare aggiungere le uova poco per volta, e infine le polveri.
Far riposare il composto per mezz’ora circa in frigorifero.
Disporre negli stampi e cuocere a 190°C per 10 minuti.
Cioccolato bianco
Temperare il cioccolato bianco e glassare i Madeleine
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