La ‘Scarcella’ portafortuna di Pasqua

Pasticcini e Piccola pasticceria

difficoltà

preparazione

40'

cottura

30'

persone

8

La ‘Scarcella’ portafortuna di Pasqua

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ingredienti

  • 600 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 4 uova (per l’impasto)
  • 100 g di margarina Vallè + burro
  • Una bustina di lievito per dolci
  • La punta di un cucchiaino di ammoniaca
  • Scorza di limone
  • Latte q.b.

Per la decorazione:

  • Granella di zucchero e/o  confettini colorati
  • Uova sode (1 per pezzo)

1.

ingredienti

2.

In una ciotola impastare la farina, lo zucchero, il lievito, l’ammoniaca, la scorza del limone, le uova, la margarina e il latte che serve. Formare una palla e metterla in frigo a riposare per almeno mezz’ora

3.

Ricavare 6/8 pezzi dalla palla di pasta frolla

4.

Dividere ciascun pezzo in 3 palline che lavorerete con le mani sulla spianatoia dando la forma di un salsicciotto allungato. Formare una treccia e tagliare le punte irregolari

5.

Avvolgere la treccia fino a formare una ghirlanda

6.

Posare al centro un uovo sodo e ‘fissarlo’ con due pezzi di pasta frolla intrecciati e spennellare con latte

7.

Distribuire granella di zucchero e/o confettini colorati

8.

Infornare a 180° in forno caldo fino a quando saranno dorati (mezz’ora circa)

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Nella frutta e verdura di colore bianco c’è la quercetina, [...]

Cosa prepariamo oggi?

Foodblogger

Anna

La Scarcella è un dolce tipico pugliese che si preparava in tempi di povertà come dono per i più piccoli, con un uovo sodo posizionato al centro, come segno di rinascita, in coincidenza della Santa Pasqua. L’impasto è simile ad una frolla per biscotti, ma resa più soffice dal lievito e da una punta di ammoniaca. Questo dolce semplice è reso colorato e gioioso dalla granella di zucchero e dai vari confettini o anisini che si vorranno utilizzare a seconda della propria fantasia. Da preparare non solo per gustarlo il giorno della Santa Pasqua, ma anche come dono per chi si ama.

 

Buoni dolci da Anna Gentile e da Valle’ ♥