Sapete cos'è il Kugelhupf? Il nome ha un suono particolare per le nostre orecchie, ma è il tradizionale dolce austriaco per il Natale. E' simile a una ciambella, è perfetto quindi per accompagnare le colazioni di questo periodo festivo. Ancora una delle fantastiche ricette dolci di Natale di Vallé: dai spazio alla tua creatività in cucina e stupisci gli ospiti con fantastici dolci di Natale.
Ingredienti
Per decorare:
qb spolverata di zucchero a velo
125 g di ribes rossi
Per uno stampo da brioche di capacità 2 l:
330 g di farina manitoba
150 g di Vallé Bio
75 g di zucchero
150 ml di latte parzialmente scremato
1 intero di uovo
70 g di frutti rossi disidratati
12 g di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di sale
1 buccia di limone in scorza
1
Ingredienti
2
Mettete in ammollo i frutti rossi disidratati in poca acqua tiepida, per una decina di minuti, poi scolateli, tamponateli bene e tenete da parte.
3
Sciogliete il lievito in pochissima acqua appena tiepida.
4
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito, il latte (tutto a temperatura ambiente), il sale e impastate.
5
Unite poco alla volta la margarina ammorbidita e continuate ad impastare.
6
Con una spatola poi incorporate delicatamente la scorza di limone grattugiata e i frutti rossi precedentemente ammollati. Per via che non ‘cadano’ dentro l’impasto, spolverizzateli con poca farina.
7
Mettete l’impasto dentro lo stampo unto precedentemente, coprite con un panno e tenete a lievitare in luogo riparato lontano da correnti d’aria per un paio di ore.
8
Quando l’impasto sarà lievitato mettete in forno caldo a 180° e cuocete per circa 30/35 minuti.
9
A fine cottura lasciate intiepidire il dolce nello stampo per 5 minuti, poi capovolgetelo su una gratella e lasciate che si raffreddi completamente.
Decoratelo con una spolverizzata di zucchero a velo e i rametti di ribes rosso.
Un'idea di Laura
Il nome ha un suono particolare per le nostre orecchie, ma è il tradizionale dolce austriaco per il Natale. E’ simile a una ciambella, è perfetto quindi per accompagnare le colazioni di questo periodo festivo.
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