Ingredienti
Ingredienti
600 g di zucchine
Un mazzetto di prezzemolo
Un mazzetto di basilico
320 g di tonno cotto al vapore
100 g di yogurt greco
2 albumi
2 uova intere
250 g di insalata mista
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe
1
Ingredienti
2
Lavate e spuntate le zucchine tagliatele a quarti
3
cuocetele in acqua bollente salata per 5 minuti, mettete nel bicchiere del mixer le zucchine, lo yogurt, il prezzemolo, il basilico, gli albumi, un pizzico di sale e una macinata di pepe
4
Riducete in purea e versate dentro una ciotola. Unite le uova sbattute e mescolate delicatamente e infine gli albumi semi montati con movimenti dal basso verso l’alto.
5
Ungete una padella antiaderente da 24 cm di diametro, versate un quarto del composto (per ogni porzione), cuocetelo da ambo i lati e poi adagiatelo sul piatto a servire.
6
Mescolate l’insalata leggermente salata con il tonno, condite con l’olio e distribuitene un quarto su ogni frittatina di zucchine.
Un'idea di Claudia
un secondo veloce e particolare, sia nelle consistenze che nella presentazione. Invitante e colorato si presta per pranzi in piedi e buffet freddi
Un'idea di Marco
un secondo veloce e particolare, sia nelle consistenze che nella presentazione. Invitante e colorato si presta per pranzi in piedi e buffet freddi
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