Sara: Fresca e croccante con la nota amarognola dell’indivia contrastata dalla dolcezza dell’uva sultanina. Consigliato il condimento a base di aceto di riso che presenta un sapore più delicato rispetto a quello dell’aceto di vino e ben si sposa con il sapore vegetale dei germogli di soia. Filippo: Un’ insalata con un pugno di calorie fresca e frizzante. Ricca di preziosi sali minerali che la rendono un cibo rimineralizzante e tonico!
Ingredienti
Ingredienti
280 g di indivia belga
250 g di mele verdi
80 g di germogli di soia
40 g di uva sultanina
il succo di ½ limone
1 cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1
Lavare accuratamente la mela e l’indivia. Ammollare l’uva sultanina in poca acqua tiepida per circa 10 minuti. Spremere il succo del limone.
2
Tagliare la mela a fettine sottili e irrorarle con il succo del limone. Tagliare l’indivia. Emulsionare l’olio con l’aceto di riso.
3
In una ciotola unire le fettine di mela, l’indivia, l’uvetta strizzata e i germogli di soia. Condire, solo al momento di portare in tavola, con l’emulsione di olio e aceto, mescolare e servire.
Un'idea di Sara
Fresca e croccante con la nota amarognola dell’indivia contrastata dalla dolcezza dell’uva sultanina. Consigliato il condimento a base di aceto di riso che presenta un sapore più delicato rispetto a quello dell’aceto di vino e ben si sposa con il sapore vegetale dei germogli di soia.
Un'idea di Filippo
Fresca e croccante con la nota amarognola dell’indivia contrastata dalla dolcezza dell’uva sultanina. Consigliato il condimento a base di aceto di riso che presenta un sapore più delicato rispetto a quello dell’aceto di vino e ben si sposa con il sapore vegetale dei germogli di soia.
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