Sara e Paolo: piatto d’ispirazione mediterranea dopo noi abbiamo aggiunto il nostro zampino. Regala un’esperienza cremosa, fresca e frizzante. Adatto all’estate, può essere preparato anche con qualche giorno di anticipo e conservato in frigo. Filippo: un piatto unico che valorizza l’associazione fra cereali (pane) e legumi (ceci) dalla quale si ottiene un mix di proteine ad elevato valore biologico che non ha nulla da invidiare a quello della carne. Non mancano sali minerali e antiossidanti della classe dei carotenoidi.
Ingredienti
Ingredienti
450 gr di ceci lessati
succo di due piccoli limoni
4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
8 cucchiai di olio evo
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di cumino
un po’ di acqua calda (tenuta dalla cottura dei ceci)
pomodorini ciliegini
erba cipollina
400g di pane integrale
1
Ammollate i ceci secchi per almeno 12 ore in acqua con una punta di bicarbonato, sciacquateli e fateli cuocere per 45-50 minuti e pelateli singolarmente dalla pellicina.
2
Frullate i ceci con due cucchiai di tahina (facilmente reperibile nei negozi specializzati oppure al supermercato benforniti nel reparto etnico)
3
il succo dei limoni, il sale, il cumino, l’olio ed un po’ di acqua di cottura dei ceci
4
frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata della consistenza giusta per essere spalmata.
5
Tagliate il pane a fettine, spalmate con l’hummus, ricoprite con pomodorini freschi tagliati in quattro ed erba cipollina fresca e servite.
Un'idea di Sara e Paolo
piatto d’ispirazione mediterranea dopo noi abbiamo aggiunto il nostro zampino. Regala un’esperienza cremosa, fresca e frizzante. Adatto all’estate, può essere preparato anche con qualche giorno di anticipo e conservato in frigo.
Un'idea di Filippo
piatto d’ispirazione mediterranea dopo noi abbiamo aggiunto il nostro zampino. Regala un’esperienza cremosa, fresca e frizzante. Adatto all’estate, può essere preparato anche con qualche giorno di anticipo e conservato in frigo.
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