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Hamburger vegetariano di ceci con salsa di yogurt alla curcuma

Kcal: 299 - Omega3: 0,46 gr g

Difficoltà
Persone
4
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
5 min
Hamburger vegetariano di ceci con salsa di yogurt alla curcuma

Ingredienti

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Per l'hamburger vegetariano di ceci con salsa di yogurt alla curcuma

1 cipolla grande
un cucchiaino raso di cumino
un cucchiaino di curry
pepe nero
400 g di ceci lessi
1 uovo
1 fungo porcino
20 g di gherigli di noce
100 g di orzo bollito
pangrattato integrale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per la salsa di yogurt alla curcuma:

150 g di yogurt greco
un cucchiaino raso di curcuma
un pizzico di zafferano
sale e pepe

Il mio super potere è: #SuperVelocità

La versione vegetariana dell’hamburger ormai è completamente sdoganata anche in bar e ristoranti. Esistono molte varianti, questa è molto gustosa e piacerà a tutti!

1

Sminuzzare la cipolla e farla rosolare insieme ai funghi tagliati a pezzetti, aggiungere il cumino, il curry e il pepe nero macinato fresco.
In un mixer mettere i ceci già precedentemente lessati, aggiungere la cipolla speziata con il fungo, poi i 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, aggiustare di sale e inserire le noci prima di tritare il tutto a massima velocità, ottenendo un composto
omogeneo. Trasferirlo in una ciotola, aggiungere l’orzo, l’uovo sbattuto e amalgamare con l’aiuto di un cucchiaio.

2

Con le mani creare degli hamburger e impanarli nel pangrattato integrale, cuocerli per qualche minuto per lato su una piastra anti aderente appena
unta di olio.

3

Amalgamare energicamente con una frusta gli ingredienti per ottenere la finta maionese d’accompagnamento.

Foodbloggers - Sara e Paolo

La versione vegetariana dell’hamburger ormai è completamente sdoganata anche in bar e ristoranti. Esistono molte varianti, questa è molto gustosa e piacerà a tutti!

Nutrizionista - Lucilla

La versione vegetariana dell’hamburger ormai è completamente sdoganata anche in bar e ristoranti. Esistono molte varianti, questa è molto gustosa e piacerà a tutti!

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