250 gr di farina 00
40 gr di Vallé Naturalmente
30 gr di zucchero
Scorza grattugiata di un limone
15 ml di grappa (o altro liquore a piacere)
15 ml di vino bianco
100 ml di latte
1 tuorlo
Un pizzico di sale
Dal nord al sud, arrivato Carnevale, si preparano questi divertenti dolci fritti, chiamati in diversi modi, ma davvero simili come ricetta. Che siano chiacchiere o frappe, ben vengano nelle tante versioni, semplici, con il cioccolato, integrali, ripiene, ma sempre buonissime e abbondantemente cosparse di zucchero a velo. Portano allegria e sono davvero irresistibili.
In una ciotola versare la farina, lo zucchero e Vallé Naturalmente e lavorare con la punta delle dita per amalgamare tutti gli ingredienti e raggiungere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere il tuorlo, la scorza di limone, il sale e uno per volta gli ingredienti liquidi.
Lavorare e formare una palla liscia. Lasciar riposare in frigo per mezz’ora.
Con un matterello o la macchinetta per la pasta lavorare un pò per volta l’impasto e ricavarne delle strisce sottili.
Con una rotella dentellata ritagliare tanti rettangoli, a cui praticare delle incisioni anche all’interno.
Friggere in abbondante olio di semi fino a quando si formeranno le bolle.
Scolare su carta assorbente e cospargerle di abbondante zucchero a velo.
Consigli:
Potete variare la forma, ritagliando l’impasto come preferite: in lunghe strisce, in fiocchi stretti al centro, in rombi e cosi via.
Varianti:
Per una variante golosa delle frappe sciogliete a bagnomaria del buon cioccolato fondente e intingete una parte delle frappe.
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