Ecco a voi questa gustosa focaccia integrale alle pesche, una focaccia dolce e ed aromatica, liberamente tratta dalla tradizione dolciaria fiorentina, terra natale di Filippo, e da noi rivista, corretta e rivisitata in chiave contemporanea ed estiva. Ottima anche la versione con le albicocche. Questa schiacciata che ben si colloca nella piramide alimentare mediterranea, si connota per la ricchezza e fibra alimentare e sopratutto, grazie alla presenza delle pesche, di vitamina A o Retinolo, fondamentale per il meccanismo visivo e integrità di cute ed epiteli interni.
Ingredienti
Ingredienti
1 kg di pesche
200 g di farina 0
200 g di farina integrale
25 g di lievito di birra
60 g di zucchero canna + 4 cucchiai (40g)
30 g di Vallé Omega 3
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un paio di rametti di rosmarino
sale
1
Ingredienti
2
In un pentolino sciogliete la margarina con un rametto di rosmarino. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Togliete il rosmarino.
3
Sciogliete il lievito in una ciotola con mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiungete la farina, la margarina aromatizzata, lo zucchero ed un pizzico di sale.
4
Impastate bene e aggiungete ancora un po’ di acqua tiepida per ottenete un impasto morbido.
5
Lasciate lievitare per circa un’oretta nel mentre lavate e sbucciate le pesche, tagliatele a fettine sottili.
6
Stendete i 23 dell’impasto in una sfoglia sottile, stendete sulla teglia un foglio di carta forno e coprite con 600 g di pesche, spolverizzate con due cucchiai di zucchero di canna e due cucchiai di olio.
7
Stendete la pasta rimanente e e coprite le pesche sigillate bene prima di distribuire le restanti fettine sulla superficie, spolverizziamo con due cucchiai di zucchero e due di olio ed aromatizzate con qualche ago di rosmarino prima di infornare a 180° per il tempo previsto.
Un'idea di Sara e Paolo
una focaccia dolce e ed aromatica, liberamente tratta dalla tradizione dolciaria fiorentina, terra natale di Filippo, e da noi rivista, corretta e rivisitata in chiave contemporanea ed estiva. Ottima anche la versione con le albicocche.
Un'idea di Filippo
una focaccia dolce e ed aromatica, liberamente tratta dalla tradizione dolciaria fiorentina, terra natale di Filippo, e da noi rivista, corretta e rivisitata in chiave contemporanea ed estiva. Ottima anche la versione con le albicocche.
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