Crostata di ricotta e uva fragola
Crostata di ricotta e uva fragola, eccovi la ricetta per una squisita torta alla frutta. Le vigne profumano di uva. E l’uva fragola ha un profumo inebriante che vi ammalierà. Una semplice crostata di frutta, con morbida pasta frolla e soffice ricotta, diventa un meraviglioso dolce irresistibile, grazie ai mille chicchi di uva nera e profumata
Categoria: Torta alla frutta
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ingredienti
Per il ripieno:
- 500 g di ricotta
- 1 intero di uovo
- 100 g di zucchero
- 1 grappolo di uva fragola
- q.b spolverata di zucchero a velo
Per la frolla:
- 350 g di farina
- 100 g di Vallé +Burro
- 100 g di zucchero
- 2 interi di uova
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustine di lievito per dolci
1.
Gli ingredienti
2.
Impastare tutti insieme velocemente gli ingredienti per la pasta frolla e metterli in frigo per almeno mezz’ora.
3.
Ungere e infarinare una teglia per crostata
4.
Stendere la pasta frolla e con l’aiuto di un foglio di carta da forno, capovolgerla nella teglia.
5.
Mescolare la ricotta, l’uovo e lo zucchero e lavorarlo fino a renderne morbida la consistenza.
6.
Distribuire la ricotta sulla frolla, e coprire il tutto con acini di uva fragola lavata.
7.
Coprire con una griglia di pasta frolla, utilizzando l’apposito attrezzo o ricavando delle semplici strisce con la rotella dentellata.
8.
Cuocere in forno a 200° fino a doratura della pasta frolla.
9.
Cospargere con zucchero a velo.Buon appetito dalla nostra Anna Gentile e da Vallé ♥
I nostri consigli
Torte lievitate, tipi di problemi
Vediamo in funzione del tipo di impasto quali possono essere le cause dei problemi connessi alla cottura: TORTE LIEVITATE (ad esempio Ciambella) Impasto a grana grossa: troppo lievito, impasto non abbastanza liquido, insufficiente sbattitura del grasso con lo zucchero, forno debole Impasto pesante e compatto: troppo grasso, troppo zucchero, forno debole, troppa sbattitura Impasto asciutto: …
Torte lievitate, tipi di problemi
Vediamo in funzione del tipo di impasto quali possono essere le cause dei problemi connessi alla cottura:
TORTE LIEVITATE (ad esempio Ciambella)
- Impasto a grana grossa: troppo lievito, impasto non abbastanza liquido, insufficiente sbattitura del grasso con lo zucchero, forno debole
- Impasto pesante e compatto: troppo grasso, troppo zucchero, forno debole, troppa sbattitura
- Impasto asciutto: troppa farina, insufficiente grasso o zucchero, troppo lievito, bianchi d’uova troppo sbattuti, torta troppo cotta
- Crosta pesante e spessa: troppa farina, cottura troppo prolungata, forno troppo caldo, zucchero e grasso insufficienti
- Crosta superiore a bollicine o a crepe: troppa farina, forno troppo caldo
- Strisce umide all’ interno o nel fondo: scarsa battitura degli ingredienti, troppo zucchero, troppo lievito
- Crosta appiccicosa: troppo zucchero
- Torta scarsamente lievitata: tortiera troppo larga, forno troppo caldo, lievito insufficiente
- Fuoriuscita dell’impasto dalla tortiera: tortiera troppo piccola, forno troppo debole, troppo zucchero o troppo lievito
Cosa prepariamo oggi?
Foodblogger
Anna
Le vigne profumano di uva. E l’uva fragola ha un profumo inebriante che vi ammalierà- Una semplice crostata, con morbida pasta frolla e soffice ricotta, diventa un meraviglioso dolce irresistibile, grazie ai mille chicchi di uva nera e profumata
