Crostata alle fragole veloce

Preparare tutti gli ingredienti. Ridurre le mandorle a farina frullandole con un frullatore, avendo cura di non farle scaldare troppo. Porre la marmellata e la gelatina in una casseruola, aggiungere due cucchiai d’acqua e lasciar sciogliere lentamente a fuoco bassissimo. Spegnere il fuoco e far raffreddare.
Srotolare 1 rotolo di pasta Frolla Vallé su un piano di lavoro e, aiutandosi con un righello, ta-gliare delle strisce verticali larghe alternativamente 3 cm e 1,5 cm .

Imburrare una teglia da crostata e cospargerla di farina oppure ricoprirla di carta forno. Srotolare il secondo rotolo di pasta Frolla Vallé sul piano, arrotolare la frolla sul matterello e srotolarla sulla teglia imburrata. In alternativa posizionare la frolla nella teglia direttamente con la sua carta forno.
Bucherellare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta. Spolverare le mandorle ridotte a farina sul fondo della teglia, farcire con il composto di marmellata e gelatina.

Posizionare le strisce alternandone una da 3 cm e una da 1,5 cm e incrociarle in modo per-pendicolare in modo da formare i tipici intrecci della crostata.
Rifilare i bordi della crostata e la parte di striscia che dovesse oltrepassare il bordo della crostata, con delle forbici o con una rotella tagliapasta. Modellare i bordi con le dita e, se necessario, farli aderire aiutandosi con un pennello intinto nell’acqua. Spennellare un uovo sbattuto sulle strisce e sui bordi.

Cuocere la crostata in forno preriscaldato statico a 180° per 25-30 minuti, finché la frolla non sarà cotta e dorata. Sfornarla e farla raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
Nel frattempo lavare e tagliare le fragole e cospargerle di sciroppo d’acero. Lasciarle macerare.
Prima di servire, posizionare le fragole al centro della crostata e cospargerle dello sciroppo ed eventualmente guarnire con qualche fiore edulo.