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Crostacei al saor leggero con pistacchi e mirtilli rossi

Kcal: 150 - Omega3: 0,3 g g

Difficoltà
facile
Persone
6
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Crostacei al saor leggero con pistacchi e mirtilli rossi

Ingredienti

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Ingredienti

12 scampi
12 gamberoni
2 cipolle bianche grandi
1 cucchiaio di pistacchi interi
1 cucchiaio di mirtilli rossi appassiti
aceto bianco di vino
olio extravergine d’oliva
sale in fiocchi
pepe nero macinato al momento
coriandolo macinato al momento

Francesca: I crostacei, protagonisti di questa ricetta, non soltanto apportano Omega 3 ma anche una serie di micronutrienti molto importanti; ono infatti ricchi di calcio e fosforo, contengono inoltre selenio, importante per la salute, in particolare della prostata.

1

Per il saor, mondare le cipolle, tagliarle sottili e rosolarle a fuoco dolce con un filo di olio, spruzzarle con dell’aceto di vino bianco fino all’appassimento.

2

Tostare i pistacchi in una pentola anti aderente e ammollare per pochissimi minuti i mirtilli rossi nell’acqua tiepida con qualche seme di coriandolopestato. Negli ultimi minuti di cottura delle cipolleunire i pistacchi e i mirtilli sgocciolati. Regolare disale e mettere da parte a riposare.

3

Lavare i crostacei, asciugarli con carta casa, incidere sulla lunghezza il corpo degli scampi, riporli in un recipiente coperto da carta forno appena oleata e pepata e cuocere nel forno già caldo a 100° per 10 minuti.

4

Servire i crostacei sopra una cucchiaiata di saor utilizzando un piatto liscio e decorando con una macinata di pepe nero.

Foodblogger - Anna Maria

I crostacei, protagonisti di questa ricetta, non soltanto apportano Omega 3 ma anche una serie di micronutrienti molto importanti; ono infatti ricchi di calcio e fosforo, contengono inoltre selenio, importante per la salute, in particolare della prostata.

Nutrizionista - Francesca

I crostacei, protagonisti di questa ricetta, non soltanto apportano Omega 3 ma anche una serie di micronutrienti molto importanti; ono infatti ricchi di calcio e fosforo, contengono inoltre selenio, importante per la salute, in particolare della prostata.

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