Ingredienti
Ingredienti
800 g di piselli freschi o surgelati
1 patata piccola
foglie di menta fresca
200 ml di brodo vegetale
un cucchiaio colmo di ricotta di mucca (50g)
sale e pepe
1
Preparate del brodo vegetale con carota, sedano, cipolla con una patata pelata, togliete poi le verdure. Sgranate e fate bollire nel brodo vegetale i piselli, scolateli tenendo il brodo e metteteli da parte
2
In un mixer frullate i piselli con la patata a tocchetti, il sale e 200 ml circa di brodo
3
Aggiungete il brodo eventualmente poco per volta per ottenere la consistenza preferita
4
Per ultimo aggiungete le foglioline di menta e la ricotta.
5
Lasciate riposare in frigorifero per un paio di ore prima di servire con foglioline di menta fresca ed una macinata di pepe.
Un'idea di Sara e Paolo
un primo piatto cremoso e rinfrescate, può essere preparato in anticipo e conservato poi in frigorifero, sino al momento del servizio.
Un'idea di Filippo
un primo piatto cremoso e rinfrescate, può essere preparato in anticipo e conservato poi in frigorifero, sino al momento del servizio.
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