La presenza delle capesante arricchisce il piatto di vitamine del gruppo B, di selenio (antiossidante), zolfo (importante per la sintesi del collagene) e di iodio, minerale indispensabile per la produzione degli ormoni tiroidei responsabili della regolazione della velocità del metabolismo umano e delle reazioni ossidative.
Salato
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Crema di piselli e patate con capesante gratinate
Kcal: 183 - Omega3: 0,07 gr g
Ingredienti
Per la crema di piselli e patate con capesante gratinate
30 gr di cipolla rossa
brodo vegetale (fatto con foglie di sedano, carota, cipolla rossa)
300 gr di piselli freschi
180 gr di patate
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 capesante (20 gr ciascuna)
30 gr di pangrattato integrale
un ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
aneto
sale
1
Pulire la cipolla e tritarla finemente; farla soffriggere
in una casseruola con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua tiepida. Sbucciare le patate e ridurle a piccoli pezzi. Sgranare i piselli; quindi unire le patate e i piselli nella casseruola con la cipolla. Insaporire con l’aneto a piacere, coprire con il brodo vegetale caldo e far cuocere coperto per circa 20 minuti.
2
Privare lo spicchio d’aglio dell’anima interna, tritarlo e, in una ciotola, unirlo al pangrattato, al
prezzemolo tritato, a un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio; mescolare bene.
3
Posizionare le capesante su una teglia rivestita di carta da forno e ricoprirle con il composto a base di pangrattato. Infornare in forno caldo a 200° circa 12 per minuti. Con un mixer frullare la vellutata. Versarla nei singoli piatti e servirla posizionando al centro di ciascun piatto una capasanta gratinata.
Un'idea di Sara
La presenza delle capesante arricchisce il piatto di vitamine del gruppo B, di selenio (antiossidante), zolfo (importante per la sintesi del collagene) e di iodio, minerale indispensabile per la produzione degli ormoni tiroidei responsabili della regolazione della velocità del metabolismo umano e delle reazioni ossidative.
Un'idea di Filippo
La presenza delle capesante arricchisce il piatto di vitamine del gruppo B, di selenio (antiossidante), zolfo (importante per la sintesi del collagene) e di iodio, minerale indispensabile per la produzione degli ormoni tiroidei responsabili della regolazione della velocità del metabolismo umano e delle reazioni ossidative.
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