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Crema di broccoli e formaggio (Broccoli cheese soup)

Difficoltà
Persone
4
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
1h e 10 min
Crema di broccoli e formaggio (Broccoli cheese soup)

Ingredienti

Nessun voto:
Per la crema di broccoli e formaggio:

500 gr di broccoletti
1 cipolla
1 patata
2 cucchiai di farina di tapioca
olio extravergine d’oliva
pepe
noce moscata
100 ml di bevanda vegetale alla soia
200 gr di formaggio asiago

Per il brodo vegetale:

1,5 l di acqua
1 costa di sedano
2 carote
1 cipolla
un pezzetto di broccolo

Piatto adatto a tutti, ottimo sistema per avvicinare i bambini al famigerato verde. Ricordate che la minestra o la crema di verdura dovrebbe essere un’appuntamento quotidiano!

1

Per prima cosa preparare il brodo vegetale facendo bollire nell’acqua il gambo di sedano con le carote, la cipolla e il pezzetto di broccolo; lasciare cuocere per circa una mezz’ora, fino a ottenere un litro di brodo circa.

2

Sminuzzare la cipolla e farla imbiondire in
padella con un cucchiaio di olio, aggiungere i 2
cucchiai di farina di tapioca e lasciare cuocere per
un paio di minuti.

3

Quindi aggiungere il brodo vegetale, un pizzico di sale e di pepe e 2 abbondanti grattate di noce moscata, per ultimi i broccoletti tagliuzzati con il
coltello e la patata a piccoli cubetti. Portare a bollore e abbassare la fiamma, cuocere il tutto per 30 minuti fino a che i broccoli non risultino teneri.

4

Passare tutto con un passaverdura, rimettere in pentola, aggiungere il latte di soia e il formaggio
grattugiato, mescolare per un minuto, poi spegnere la fiamma lasciando sciogliere bene il tutto prima di servire in tavola.

Foodbloggers - Sara e Paolo

Piatto adatto a tutti, ottimo sistema per avvicinare i bambini al famigerato verde. Ricordate che la minestra o la crema di verdura dovrebbe essere un’appuntamento quotidiano

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