Corona delle feste

Per il lievitino, mettere in una ciotola la farina e il lievito sbriciolato e con l'acqua tiepida impastare fino ad ottenere un panetto compatto che non appiccica alle mani. Porre in una terrina e far lievitare per 30 minuti al coperto.

Per l'impasto:
In una ciotola porre la farina e al centro mettere lo zucchero, il sale, amalgamare piano con il latte tiepido, le uova, unire Vallé Pasticceria e lavorare incorporando gli ingredienti.
Quindi, continuare la lavorazione su un piano, senza infarinare e unire il lievitino, cercando di mischiare perfettamente i due composti.
All'inizio tenderà ad appiccicarsi alle mani e la piano, poi, mano mano, lavorando sul tavolo, diventerà sempre più liscia e compatta e si staccherà benissimo senza bisogno di aggiungere altra farina.
Porre in una terrina e far lievitare ancora per almeno un'altra ora, coperta, fino a raddoppio.

Riprendere l'impasto e senza lavorarlo, stendere su una spianatoia in un rettangolo di 2/3 mm. di spessore.
Spalmare abbondantemente con la Vallé Pasticceria morbida.
Distribuire l'uvetta asciugata e le scorze di arancia candita tritate.
Arrotolare dal lato più lungo per ottenere un cilindro che verrà tagliato a metà con un coltello affilato, facendo attenzione che la parte tagliata resti verso l'alto.

Intrecciare e formare una ciambella. Posizionare su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare con altra Vallé Pasticceria la corona e far lievitare nel forno spento con la luce accesa ancora 30/40 minuti

A lievitazione completata, cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Spolverizzare di zucchero a velo vanigliato una volta cotta e intiepidita.