Perfetti per colazioni e merende golose: i Cinnamon Rolls sono realizzati in esclusiva per Vallé da Federica Costantini!
Il nostro alleato sarà:
Naturalmente
Ingredienti
Per l'impasto
400 g Farina manitoba
200 g Farina tipo 1
1 Bustina di Lievito secco
170 ml. Latte di Mandorla
80 g Vallé Naturalmente
60 g Zucchero di Canna
120 ml Acqua
Per la farcia
30 g Farina
3 Cucchiaini di Cannella
60 g Zucchero di Canna per la farcia
60 g Vallé Naturalmente
Per la Glassa Cioccolato Bianco
Il nostro alleato sarà:
1
Nella ciotola della planetaria mettete le farine,il lievito secco e lo zucchero. Unite poi il latte e Vallé Naturalmente.
2
Azionate la macchina lavorate fino a quando otterrete un impasto elastico liscio e perfettamente incordato. Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 3 ore. Dovrà raddoppiare di volume.
3
Intanto preparate la farcitura, ponendo in una ciotola lo zucchero di canna e la cannella in polvere, la farina. Unite poco alla volta Vallé Naturalmente sciolta. Mescolate il tutto fino ad ottenere una crema morbida.
4
Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume stendetelo con il mattarello dando una forma rettangolare.
5
Spalmate la crema e arrotolate l'impasto su se stesso dal lato più lungo formando un salsicciotto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo un'ora in frigorifero.
6
Trascorsa l'ora tagliate l'impasto a fette di circa 2,5 cm di larghezza. Mettete le vostre girelle in una leccarda rivestita da carta forno e lasciate lievitare ancora nel forno spento con luce accesa fino a quando avranno raddoppiato di volume. Ci vorranno circa 2 ore.
7
Spennellate la superficie delle girelle con il latte e infornate a 180° per circa 20 minuti.
8
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e versatelo con l'aiuto di una forchetta sopra i cinnamon.
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