Ciambella al latticello, tutti vi chiederete cos'è il latticello: un prodotto di largo uso in America e in nord Europa ma ancora sconosciuto a molti italiani, anche se ormai è facilmente reperibile nei supermercati ben forniti e nei negozi di alimentazione naturale. Non fatevi ingannare dalle apparenze: è vero, si tratta di latte inacidito e fermentato e, detto così, può non sembrare molto appetibile, ideale per questa torta soffice. Ma quel che non è proprio buonissimo da bere tale e quale è, però, un alleato prezioso in cucina: la componente acida aiuta la lievitazione e vi permette di ottenere dolci morbidissimi ma con un minor apporto di calorie e grassi. Il latticello, infatti, è magrissimo ma una volta mescolato agli altri ingredienti non vi accorgerete che è stato tolto qualcosa al vostro dolce, tutt’altro! Allora che ne dite, vi va di provare questo prodotto? (Nel caso non lo trovaste non preoccupatevi, si può sostituire con yogurt magro!)
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