Due confezioni di pasta Brisée Vallé
500 gr di ciliegie
100 gr di zucchero semolato + un cucchiaio
2 cucchiai di fecola di patate
Un pizzico di sale
Buccia grattugiata di 1 limone biologico
Un tuorlo
Con le ultime ciliegie raccolte prepariamo un dolce molto famoso in America, adatto alle calde temperature estive. E’ la Cherry Pie, un croccante guscio di brisée che racchiude un goloso ripieno di ciliegie. E’ bellissimo da immaginare sulla tavola della nostra colazione o in frigo, in attesa del giusto momento in un caldo e lento pomeriggio. Un dolce fresco che profuma di limone e che stupisce per la facilità di esecuzione. Provate e farlo e vedrete.
Preparare tutti gli ingredienti
Snocciolare le ciliegie
Aggiungere lo zucchero
Grattugiare il limone
Mettere sul fuoco e mescolare di tanto in tanto fino a quando fuoriesce tutto il succo e si forma lentamente lo sciroppo. Non far evaporare il succo. Aggiungere la fecola di patate e mescolare fino a quando si addensa il tutto. Far raffreddare
Stendere in una teglia un rotolo di brisée Vallé
Versare il ripieno nella teglia e distribuirlo su tutta la superficie
Tagliare a strisce il secondo rotolo di brisé
Intrecciarlo a piacere sulle ciliegie
Spennellare il tuorlo d’uovo sbattuto e distribuire in superficie il cucchiaio di zucchero
Cuocere a 180° fino a quando la superficie sarà dorata e spargere lo zucchero caramellato
La nostra Cherry pie è pronta!
Consigli:
Si possono utilizzare teglie con diametro più o meno grande e questo dipende dall’altezza che volete dare al vostro dolce. Più stretto per un dolce più alto e viceversa.
Varianti:
Potete arricchire il ripieno con altri tipi di frutta come fragole e frutti rossi e aggiungere gocce di cioccolato bianco.
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